brain12
Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Odvoje se zumanjci od bjelanjaka. U zumanjke dodamo prstohvat soli i secer dok se smjesa ne zapjeni i pobjeli (ako ne koristite secer u prahu pod prstima se vise nasmiju osjecat zrna secera) . U smjesu dodajte mascarpone i umjesajet sve skupa dok ne postane kompaktno po mogucnosti ne mikserom nego kuhacom. U drugoj posudi istucite bjelanjke opet uz prstohvat soli. Cim pjena postane kompaktna treba stat da se nebi tiramisu poslije razljevao (da se bjelanjak ne pretuce). Zatim kuhacom njezno umjesamo pjenu od bjelanjka u od prije dobijenu smjesu dok se ne dobije kompaktna masa. Time je krema gotova.
-
2
U vecoj posudi (da piskoti stanu u nju) pomjesamo kavu (ohladjenu) i marsalu (rum). Pripremimo posudu u kojoj cemo slagat Tiramisu. Piskote umocite u mjesavinu kave i marsale na par sekundi ne vise jer se raspadaju i slazite u pripremljenu posudu. nakon sto ste slozili cijelo dno sve premazite kremom. Zatim ponovno slazite namacete i slazite piskote na kremu i opet na njih dolazi krema. Ako nije sve stalo u jednu posudu a uzmite drugu.
-
3
Za kraj stavite kakao u malo sito i rasprsite kakao po cijeloj povrsini kreme. Slobodno stavite vise kakaa on taman ujednaci tiramisu.
-
4
Tako pripremljen tiramisu stavite u frizider da se ohladi na par sati. Navodno je drugi dan jos bolji ali ja nisam imao tu srecu:)
Posluživanje
Ovaj recept dolazi iz vremena kad nije postojao elektricni mikser. Znam da je s njim lakse ali cijela stvar ispadne puno bolje ako ju radite na ruke. Ok osim mozda bjelanjaka jer to bi ipak bilo previse.
Sastojci
krema
- 4 jaja
- 500g mascarpone
- 80g secer (u prahu po mogucnosti)
piskoti
- 250g piskoti (savoiardi)
- 2 dcl salica jake slatke kave
- 2dcl marsala (rum 1 dcl)
dekoracija
- 100g kakao
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
7 komentara do sada…