Ima ih raznih vrsta, oblika… ukusa, ali ja pravim upravo ovakav. I volim. I moj zet, takođe :-) .
Recept sam pronašla u jednom starom nemačkom katalogu „Quelle“ i zbog njega sam počela da se zanimam za „kuhinju“ i prevodim sve nemačke recepte koje vidim…
Naročito sa slikom.
Videćete, recept je vrlo jednostavan i možete ga vrlo brzo i lako napraviti.
Probajte!
I… javite kako Vam se dopada! :-)
P:S. Ovo je, inače, tanjir moga zeta…. :-)
Ima ih raznih vrsta, oblika… ukusa, ali ja pravim upravo ovakav. I volim. I moj zet, takođe :-) .
Recept sam pronašla u jednom starom nemačkom katalogu „Quelle“ i zbog njega sam počela da se zanimam za „kuhinju“ i prevodim sve nemačke recepte koje vidim…
Naročito sa slikom.
Videćete, recept je vrlo jednostavan i možete ga vrlo brzo i lako napraviti.
Probajte!
I… javite kako Vam se dopada! :-)
P:S. Ovo je, inače, tanjir moga zeta…. :-)
Sastojci
Priprema
Za biskvitno testo:
1) Žumanca mutiti mikserom dok ne zapene, dodajući malo po malo ⅔ šećera i vanilin šećer. Mutiti toliko dugo dok se ne dobije kremasta smesa.
2) Od belanaca ulupati čvrst sneg u koji, postepeno dodavati šećer, kašiku po kašiku, ne prestajući mutiti mikserom. Sneg mora biti tako čvrst da zarez noža stane nevidljiv.
3) Staviti sneg od belanaca na kremu, na njega prosejte brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve lagano promešati žicom za mućenje.
4) Testo pecite u plehu od rerne, koji je prethodno namazan mašću i obložen pek-papirom, 12 minuta na temperaturi od 180 – 200 ° C.
5) Pečeno biskvitno testo, još toplo, iseći na 2 jednake šnite, tj. prema kalupu u kome će se kasnije formirati tiramisu.
Dok se peče biskvitno testo, pripremiti fil.
Za fil:
1) Na pari kuvati žumanca sa 100 g. šećera dok se ne dobije gusta smesa, a onda je ostaviti da s ohladi. Povremeno je promešati, a onda je umutiti mikserom da bude penasta.
2) Dok se hlade žumanca, u jednoj posudi umutiti šlag sa belancima u čvrstu penu.
3) U drugoj posudi izmešati mileram i preostali šećer (50 g.) , pa onda tu smesu prebaciti u smestu sa šlagom. Lagano izmešati žicom za mućenje, a onda polako dodavati, kašiku po kašiku u sasvim hladnu kremu od žumanaca. Izmešati.
4) Dodati aromu buter – vanila „Dr Oetker“ i žicom za mućenje ponovo lagano izmešati.
Formiranje tiramisua:
1) Odgovarajući kalup za formiranje tiramisua sa svih strana obložiti prozirnom, prijanjajućom folijom.
2 ) Voditi računa da folija pređe zidove kalupa, kao i to da će se ceo kalup po površini prekriti.
3) Staviti biskvitno testo u kalup.
4) Zagrejati sok od malina (ili višanja) i kašikom natopiti biskvitno testo
Ako se koriste piškote, svaku piškotu posebno potopiti u sok, pa stavljati u kalup.
5) Premazati ½ pripremljenog krema a onda staviti drugi deo biskvitnog testa.
6) Natopiti testo sokom.
7)Pokriti folijom pa staviti u hladnjak preko noći.
8) Sutradan, polako podići i odstraniti foliju pa na tanjir za posluženje „prevrnuti“ sadržaj u kalupu.
9) Staviti ostatak kreme i poravnati površinu.
10) Posuti rendanom čokoladom ili kakaom u prahu.
Ostaviti 3-4 sata u frižider a onda… sеći na šnite i služiti.
Posluživanje
- Umesto biskvitnog testa, možete koristiti piškote (broj piškota odredite prema kalupu; prema ovom, potrebno je 20-22 kom)
- Kalup za tiramisu : pravougaoni kalup veličine 30 × 11 x 6 cm)
- Za potapanje biskvita sok mora biti malo kiselkast jer je ukusnije.
Kako je tebi ispao recept?
8