U kategoriji: Deserti

Tiramisu iz italijanskih restorana

Ovo je originalni recept za Tiramisu. Na taj nacin se sprema u Italijanskim restoranima po Evropi. “Maznula” sam ga kod mog tetka sa Sicilije u njegovom restoranu. :) Bas zato cu se potruditi da vam detaljno objasnim pripremu.

Prava korištenja

Objavljeno:: 07.03.2007.

Autor: cesarica80: Bosna i Hercegovina

Oznake:

Vrijeme pripreme	45 min

: Trenutna ocjena 5 (14 glasova)

Tagovi (7)
Komentari (13)

Sastojci za 10 osoba

krema
6	svjezih jaja
6 velikih kasika	secera
500 gr	mascarpone-a
kore
400 gr	piskota
3 dl	nes kafe
1.5 velikih kasika	amareta
kad je sve gotovo
20 gr	cokolade u prahu

Priprema

Skuhajte 3 dl nes kafe i ostavite da se ohladi. Razdvojite bjelanjke i zumanjke.
Dobro umutite zaumanjke mikserom (u dubljoj posudi malog precnika), zatim dodajte secer, pa opet dobro umutite (da se ne osjeti secer) i onda dodajte mascarpone. Mutite dok ne dobijete jednaku smjesu.
U drugoj (vecoj) metalnoj posudi mikserom na maksimalnoj brzini umutite bjelanjke da dobijete cvrsti snijeg. Zatim sjedinite obe mase u vecoj posudi. I mutite dok se ne sjedini u finu kremu.
U ohladjenu nes kafu ulijte amareto.
U praougaonu tepsiju dimenzija 35×25x15 ili ako imate plasticni sud tih dimenzija slozite piskote pa ih kasikom namocite mjesavinom ohladjene kafe i amareta. Slazite ih tako da vam stanu u dva reda i da gotov Tiramisu kasnije mozete presjeci po duzini na pola. Povedite racuna i o tom da slazete dvije piskote jednu uz drugu pa ostavite pola cm prostora izmedju, takodje radi lakseg rezanja, tj. odredjivanja porcija.
Kad ste poplocali tepsiju piskotama, uzmite pola kreme i istresite na piskote i poravnajte. Zatim ponovite postupak sa piskotama i dodajte drugu polovinu kreme i poravnajte.
Ostavite u frizider da se hladi. Tiramisu treba da odstoji u frizideru najmanje 4 sata. Optimalno je da prenoci.
Prije sluzenja dobro pospite citav Tiramisu cokoladom u prahu. Toliko da se skoro ne vidi krema.
Prvo presijecite kolac na pola po duzini tepsije i onda sijecite komade tako da vam dvije piskote tj. cetiri budu u jednom komadu.

Posluživanje

- Kafu pripremite ovako: 1 cajnu kasiku nes kafe zalijte sa 2 dl vrele vode. – Jaja moraju biti sobne temeperature da bi se dala fino mutiti. Najbolje ih je izvaditi 2 sata ranije iz frizidera. Ili ako ste u frci s vremenom, ostavite ih u vreloj vodi 15 minuta. – Ako koristite aluminijumsku tepsiju, u njoj ce piskote potamniti nakon nekoliko sati. Da se to ne bi desilo, stavite na dno tepsije jednu najlon vrecicu za zamrzivac od 2 kg da pokrije dno. – Umjesto amareta moze i neki drugi rum, ali razlika je osjetna. – Za posipanje cokolade u prahu, mozete se posluziti malom cjediljkom za caj. I nemojte mjenjati cokoladu u prahu kakaom, jer ce dati gorak ukus kolacu. – Obavezno bjelanjke mutite u metalnoj posudi, ni slucajno u plastici.

Tiramisu najbolje ide uz kafu.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

13 komentara

#1 07.03.2007., Mediha

mmmmm..od kad se nakanjujem praviti ovo ali nigdje ovdje da naden sir sto se zove marscapone… a na poslu se nepravi tako cesto ovaj desert..pa Za njh u svedskoj je vanil krema zakon…
#2 07.03.2007., tracy

dobila sam isti recept od prijatelja u Italiji, s jedinom iznimkom u omjerima. 1 jaje + 1 zlica secera + 100 gr mascarponea, pa ovisno o zdjeli svatko pronadje svoju mjeru.
#3 07.03.2007., marinari

recept je super, nisam ga već dugo radila baš mi je došal gušt da ga napravim.
#4 09.03.2007., alek

Mediha, mascarpone moze da se zameni sa mesavinom neslanog krem sira+kiselo vrhnje+slatko vrhnje za slag. Alternativno, mascarpone se moze napraviti kod kuce od vrhnja za slag i soka od limuna (ili belog sirceta).
#5 09.03.2007., rijeka

Da, ovo je bas pravi tiramisu. I ja sam imala srecu da sam dobila italijanski recept pa ga cesto pravim. Samo stavim 4 jaja.
Mediha imas kupiti mascarpone u svedskim ICA radnjama a i u Konsumu, na policama sa svjezim sirevima.
#6 14.03.2007., cesarica80

Nemojte mi reci da ga nema kupiti negdje na zapadu. Kad u BiH ima da se kupi, onda ne znam gdje u Evropi nema. Samo upitajte, tesko ga je snimiti na polici u onom mnostvu mlijecnih proizvoda. Sto se tice BiH ima ga u Interexu i u Tropicu. Za DE znam da ga ima u Penny marktu i u Edeka.
#7 14.03.2007., cesarica80

Evo traze mi u ovdje u Banja Luci da ga napravim i odnesem u najbolji restoran u gradu, da pokazu u kuhinji kako to treba da izgleda :)
#8 20.03.2007., Grinf

Sto bi nas narod rekao : Sedam jezika govori, a osmi progovara…
#9 17.05.2007., biljkupinovo

ovo je pravi recept samo ja ga pospem prahom nes kafe lepse mi je jer nevolimo kakao a i u krem dodam malo amareta
#10 03.08.2007., Cuki

E to je taj recept koji tražim već neko vrijeme. Sviđa mi se posebno što se u kremu ne stavlja nikakav šlag, slatko vrhnje i sl. I slažem se s Tracy po pitanju omjera količine pojedine namirnice naime i mene su učili 1 jaje – 1 žlica šećera.
#11 07.04.2008., storiatriste

Odlično…samo ja još stavim 2dcl slatkog vrhnja i kremfix….5+
#12 30.04.2008., housewife

pravila!!! Savrseno, najbolji tiramisu koji smo ikada probali :-)) Hvala za receptic
#13 10.06.2008., una64

I ja sam ga pravila, sjajan je, thnx!