Tikvicomanija: Kus-kus u ljetnom ruhu

Priprema

1. Punjenje
2. 1
   U povrtnom temeljcu pripremite kus – kus prema uputama na pakiranju.
3. 2
   Operite i po dužini razrežite patlidžane odn. tikvicu. Polovice izdubite, ali ostavite nešto mesa uz rub. Posolite unutrašnjost.
4. 3
   Mladi luk narežite na kolutove, a luk i češnjak nasjeckajte na kockice.
5. 4
   Paprike očistite i zajedno s mesom patlidžana ili tikvice narežite na kockice.
6. 5
   Na maslinovu ulju popržite luk i češnjak da postanu staklasti, a zatim im dodajte patlidžan, paprike i mladi luk pa pržite nekoliko minuta.
7. 6
   Umiješajte kus – kus i sve pirjajte oko 2 min. Začinite solju, paprom i timijanom.
8. 7
   Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Patlidžane/tikvicu iznutra posušite papirnatim ubrusom i napunite smjesom. Odozgora naribajte pravi parmezan (ne onaj iz vrećice i ne domaći dimljeni sir, jer su presuhi i prepeći će vam se, umjesto otopiti) i pecite u pećnici pola sata.
9. Umak od rajčice
10. 1
    Na maslinovu ulju kratko prodinstajte češnjak, pa dodajte rakčice nasjeckane na kockice. Posolite i popaprite, pa neka se pirjaju otklopljene na slaboj do srednjoj vatri, dok ne ispari većina vode.
11. 2
    Dodajte pasiranu rajčicu i začinske trave i ostavite da se sve malo probućka dok se ne prožmu okusi.