Ticino masa za oblaganje torti, u kućnoj izvedbi

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. 1
   Mast, limunov sok i dvije žlice vode istopite na laganoj vatri(ne smije proključeti)
2. 2
   Polovicu od pola kile šećera, malo po malo dodajte u tekućinu i brzo i neprestano miješajte(pjenjačom) da se ne bi stvorile grudice.
3. 3
   Kada ste potrošili tu polovicu šećera i dobili finu gustu masu, pojačajte vatru i pustite da zakuha.
4. 4
   Miješajte i dalje i kuhajte odprilike jednu minutu.
5. 5
   Maknite sa vatre i preostalu količinu šećera opet malo po malo stavljajte uz stalno miješanje(sada uzmite kuhaču).
6. 6
   Počet će se stvarati gusta masa i na kraju ćete dobiti “loptu”.
7. 7
   Ostat će malo masnoće sa strane ali vi kuhačom i dalje miješajte.
8. 8
   Prebacite masu u posudu, poklopite ju i neka se ohladi(ali neka ostane mlaka)
9. 9
   U tom trenutku će masa biti malo tvrda ali ju i dalje mjesite ali sada rukama.
10. 10
    Uzmite malu žličicu vode i dodajte u masu pa prstima mjesite(ljepit će se za ruke)
11. 11
    Malo šećera u prahu stavite na podlogu, istresite masu pa mijesite dok ne dobijete fino elastično tijesto.
12. 12
    Nemojte pretjerati sa tom dodatnom količinom šećera da se ne bi opet stvrdnula masa.
13. 13
    Zamotajte u foliju za svježinu i stavite u zatvorenu plastičnu posudu.
14. 14
    Što duže bude stajala, masa će biti ljepša a napravite ju dan prije nego što ćete s njom raditi.
15. 15
    Boje i ekstrakte dodajte po želji i ako ste masu razrijedili tekućom bojom opet se malo pomozite šećerom.
16. 16
    Oblažite torte, radite ukrase a za veće torte povećajte masu.