"Teška" cvjetača (karfiol)

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Ogulite krumpir i narežite ga na ploškice. Oguljenu mrkvu prepolovite na pola, zatim svaku polovicu uzduž prepolovite, pa još jednom (da dobijete 8 uzdužno rezanih mrkvica). Cvjetaču izrežite na cvjetove. Sve zajedno stavite kuhati u posoljenu vodu. Kada voda provrije, kuhajte još 15ak minuta.

2. 2

   Dok se povrće kuha pripremite luk koji ćete izrezati na kolutiće i sitno narežite pršut (ili pancetu).

3. 3

   Skuhano povrće procjedite. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, zatim u nju stavite kolutiće luka, skuhanu mrkvu iz povrća i pršut (ili pancetu). Stavite na laganu vatru i pržite 10ak minuta (dok se ne poprži da dobije slatkasti okus). Povremeno promješajte.

4. 4

   Dok se u tavi prži, pripremite bešamel. Zagrijte dvije žlice masti. U zagrijanu mast stavite 3 žlice brašna i mješajte do jedne minute. Polagano stavljajte mlijeko mješajući pjenjačom da se ne stvore grudvice. U skuhano dodajte vegete po želji, jedno cijelo vrhnje i jedno jaje. Mješajte još par sekundi i možete skinuti s vatre.

5. 5

   U zamašćeni pleh ( moj je bio 25x40cm i 7cm dubine) poredajte ploškice krumpira. Preko toga ravnomjerno prelijte sadržaj iz tave koji se pržio. Na to stavite cvjetaču. Cvjetaču pospite s dvije žlice mrvica, pa zalijte s bešamelom. Bešamel ponovno pospite s dvije žlice mrvica. Na to naribajte sir (ja sam imala listiće, ali vjerujem da je bolje naribani).

6. 6

   U zagrijanu pečnicu stavite sadržaj peći na 190°C. Pecite 20ak minuta, sami procijenite :)