Cvjetača je "teška" ne zato što je je komlicirana za napraviti, nego što je puuuno kalorična :) . Uvodim vas u svoj prvi (jeeej) recept nakon dugo provedenog vremena na coolinarci!
Cvjetača je "teška" ne zato što je je komlicirana za napraviti, nego što je puuuno kalorična :) . Uvodim vas u svoj prvi (jeeej) recept nakon dugo provedenog vremena na coolinarci!
Sastojci
Priprema
Ogulite krumpir i narežite ga na ploškice. Oguljenu mrkvu prepolovite na pola, zatim svaku polovicu uzduž prepolovite, pa još jednom (da dobijete 8 uzdužno rezanih mrkvica). Cvjetaču izrežite na cvjetove. Sve zajedno stavite kuhati u posoljenu vodu. Kada voda provrije, kuhajte još 15ak minuta.
Dok se povrće kuha pripremite luk koji ćete izrezati na kolutiće i sitno narežite pršut (ili pancetu).
Skuhano povrće procjedite. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, zatim u nju stavite kolutiće luka, skuhanu mrkvu iz povrća i pršut (ili pancetu). Stavite na laganu vatru i pržite 10ak minuta (dok se ne poprži da dobije slatkasti okus). Povremeno promješajte.
Dok se u tavi prži, pripremite bešamel. Zagrijte dvije žlice masti. U zagrijanu mast stavite 3 žlice brašna i mješajte do jedne minute. Polagano stavljajte mlijeko mješajući pjenjačom da se ne stvore grudvice. U skuhano dodajte vegete po želji, jedno cijelo vrhnje i jedno jaje. Mješajte još par sekundi i možete skinuti s vatre.
U zamašćeni pleh ( moj je bio 25x40cm i 7cm dubine) poredajte ploškice krumpira. Preko toga ravnomjerno prelijte sadržaj iz tave koji se pržio. Na to stavite cvjetaču. Cvjetaču pospite s dvije žlice mrvica, pa zalijte s bešamelom. Bešamel ponovno pospite s dvije žlice mrvica. Na to naribajte sir (ja sam imala listiće, ali vjerujem da je bolje naribani).
U zagrijanu pečnicu stavite sadržaj peći na 190°C. Pecite 20ak minuta, sami procijenite :)
Posluživanje
Ovo može biti kao prilog uz neko meso, ali meni je bilo glavno jelo. Moj dragi, koji inače nije ljubitelj cvjetače, bio je oduševljen da je čak i repete tražio. Jelo nije nikakva inovacija, ali je ipak jako fino :)
Poslužite uz odabranu salatu (ja sam uz kisele krastavce).
Dobar tek!
1