U kategorijama: Meso, Junetina, govedina, teletina, ždrebetina, Kuhanje, Pečenje

Teletina u umaku od povrća s okruglicama od krumpira

Sočno i ukusno jelo uz koje posebno prija čaša ohlađenog piva, pravi je užitak ljubiteljima teletine, povrća i krumpira. Jednoj od ovih grupacija, nadamo se, pripadate i vi.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 15.03.2004.

Teletina u umaku od povrća s okruglicama od krumpira

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	572 kcal / 2391 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 osoba

Okruglice od krumpira:
1 kg	teletine od buta
2 žlice	Vegeta Twist junetina
50 ml	ulja
100 ml	piva
200 g	mrkve
160 g	luka
100 g	stabljike celera
100 g	komorača
30 g	korijena celera
	muškatni oraščić
200 ml	vrhnja za kuhanje
pola	limuna
500 g	krumpira
70 g	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
70 g	Pšenične krupice Podravka
2	jaja
20 g	maslaca
	sol
	nasjeckani peršinov list

Priprema

But natrljajte Vegetom Twist junetina, popecite na tavi, a zatim stavite u vatrostalnu posudu. Zalijte pivom, pokrijte aluminijskom folijom i pecite na 200°C oko 30 min.
Nakon toga maknite foliju, mesu dodajte narezano povrće i nastavite peći dok meso ne omekša. Tijekom pečenja podlijevajte vodom.
Meso izvadite, narežite i stavite na toplo mjesto.
U umak s povrćem dodajte vrhnje za kuhanje, muškatni oraščić, sok od limuna i kratko prokuhajte.
Okruglice od krumpira pripremite na sljedeći način: Krumpir u ljusci skuhajte, ogulite i protisnite. Dodajte brašno, krupicu, sol, razmućena jaja, omekšani maslac i nasjeckani peršinov list pa sve zajedno izmiješajte. Od krumpirova tijesta oblikujte okruglice.
Skuhajte ih u posoljenoj vodi, ocijedite i poslužite uz teletinu s umakom.

Posluživanje

Jelo poslužite uz okruglice od krumpira. Uz ovo jelo prijat će čaša hladnog piva.

Savjet

Izraženija sočnost mesa dobit će se prženjem mesa na tavi.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	43,00	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	45,00	-	-
Ukupno masti	g	23,00	-	-
Dijetalna vlakna	g	5,00	-	-
Kolesterol	mg	238,00	-	-
Vitamin A	IU	9978,00	249	200
Niacin	mg	25,00	179	125
Vitamin C	mg	20,00	27	22
Vitamin D	IU	42,00	21	21
Kalcij (Ca)	mg	88,00	9	9
Fosfor (P)	mg	517,00	65	65
Kalij (K)	mg	1305,00	35	35
Natrij (Na)	g	0,983	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)