superkemija superkemija recept 17.12.2007.
Akcije

teleći zagrebački

otvaram seriju početnička kuharica.. reklo bi se recepti u slikama!
njammmm /slika/35844/

Priprema

  1. 1 veeeeeeeelika teleća šnicla za zagrebački /slika/35836/
    teleći šnicli su najbolji “od ruže”.. dobro istucite meso sa obadvije strane. posolite ga i zatim slažite
  2. 2 + šunkica /slika/35837/
    prvo šunku , uzmite neku finu mesnatu šunku( npr. sljemenovu, prešanu) koja nije prejaka da vam ne preuzme okus.
  3. 3 + sir /slika/35838/
    zatim sir (gauda, podravec)..
  4. 4 preklopiti /slika/35839/
    preklopite drugom polovicom mesa
  5. 5 u brašno /slika/35840/
    uvaljajte meso u brašno
  6. 6 u jaja /slika/35841/
    jaja razmutite i malo posolite. zatim uvaljajte u jaja da se dobro prekrije brašno.
  7. 7 u mrvice /slika/35842/
    na kraju u mrvice sa svih strana !
  8. 8 polako peći /slika/35843/
    pohajte meso na većoj količini zagrijanog ulja, polako na manjoj temperaturi uz više okratanja do smećkaste boje!
    različite vrste mrvica dobiju različite boje pa neke brže potamne a druge su dugo svijetle!
    ako ste radili s piletinom ( cordon blue ) ili puretinom – te vrste mesa su brže gotove od primjerice svinjetine koja se mora najduže pohat!
    kad imate ovakve deblje komade mesa ( ili npr.pileći batak) najbolje je pohat u manjem dubokom loncu (ja imam od tefala duboki teflonski) tako da meso uroni u ulje . tako se ispoha jednolično i brže je gotovo!
  9. 9
    servirati uz limun i bezbroj varijacija priloga, kuhano povrće, rižu, pire krumpir, krumpiriće….... i njami….....

Posluživanje

što reći- samo to da pohano u bilo kojim varijacijama svi vole!!

Sastojci

  •  1 veći teleći šnicl/po osobi
  •   (i drugo meso dolazi u obzir)
  •  2-3 deblje šnite šunke/ po komadu mesa
  •  2-3 deblje šnite topivog sira/po komadu mesa
  •   jaja
  •   glatko brašno
  •   prezle /krušne mrvice
  •   sol
  •   ulje za pohanje

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

17 komentara do sada…

  1. brusnica 28.12.07.02:19
    8 Super ideja!!!
  2. cooharica 15.04.08.16:10
    Akcije
    9 Bravo za početničku kuharicu! Netko i to mora ;)
  3. zanaz78 21.10.08.19:17 offline
    Akcije
    10 pozdrav superk ,oov izgleda odlično, ja tražim informaciju da li smijem meso pripremitit za pohanje večer prije pa sutra samo spohati ili čak i zamrznuti tako pripremljeno za pohanje,...ako znaš nešto viči :)
  4. superkemija 23.10.08.20:32
    Akcije
    11 zanaz-sorry što nisam prije vidjela- možeš i sve pripremiti navečer, a možeš i zamrznuti-zamrznute samo svaki zamotaj u posebnu foliju ;)
  5. vrabec-te-dal 04.08.09.10:48 offline
    Akcije
    12 bok
    a kaj ti ne zabadaš sa čačkalicom meso, da ne iscuri sir. ja sam mislila da se to mora, (zato ih nikad nisam niti radila) ili ti staviš manje sira ???
  6. superkemija 04.08.09.11:10
    Akcije
    13 vrapček ovdje sam stavila manje sira pa nisu trebale čačkalice..premda i kad staviš čačkalice nije to garancija da sir neće iscuriti, dobro topivi sir uvijek pronađe neku rupicu za izać van ;)
    probaj meso staviti između dvije plastične folije i dobro istuci da budu tanki (pl. folija je da ti se ne rasturi meso i ne ostaje na batiću) i onda tako složi šunku i sir u sredinu da kad preklopiš meso nije sir po krajevima, fino pazi kad ga uvaljaš u brašno da sve pokrije, i onda kad jaa i mrvice fino “zabetoniraju” neće ti iscuriti i bez čačkalica ;)
  7. vrabec-te-dal 04.08.09.11:20 offline
    Akcije
    14 hvala :-)
  8. vrabec-te-dal 02.09.09.14:19 offline
    Akcije
    15 napravila i uopće nije tak teško.
    jedino kaj priprema traje sto godina
    napravila sam tvoje i od još jedne forumašice koja je rolala,
    i njezine su mi bolje za umakanje, a i više su mi curile.ali tvoje su mi bolje jer su veće. imala sam neke male komade puretine, idući put kupim komad prsa i sama režem šnicle neiskusne kuharice, navalite uopće nije teško
  9. buba3 26.08.10.21:35 offline
    Akcije
    16 zahvaljujem na super potanko objašnjenom receptu :)
  10. beograd-zagreb 28.10.11.23:11
    Akcije
    17

    Ovo su omiljene snicle mojih ukucana:D

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti