Teleći perkelt

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Teletinu narežite na kocke, a celerov i peršinov korijen naribajte.
2. 2
   Na zagrijanom ulju propirjajte celer i peršin i zalijte vodom (100 ml).
3. 3
   Zatim dodajte teletinu, naribanu limunovu koricu i Fant za gulaš i paprikaš razmućen u 300 ml vode. Kad sve to zakipi, dodajte Vegetu i koncentrat rajčica te sve lagano promiješajte. Pokriveno kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
4. 4
   Potkraj kuhanja umiješajte vrhnje, kojemu ste dodali naribani parmezan.
5. 5
   Za prilog poslužite pire od krumpira s češnjakom i vlascem.
6. 6
   Na pola količine maslaca kratko popecite češnjak narezan na listiće, podlijte s malo vode, dodajte Vegetu i pirjajte dok češnjak ne omekša.
7. 7
   Oguljeni krumpir skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ocijedite ga, propasirajte i umiješajte u nj preostali maslac.
8. 8
   Kad češnjak omekša, dodajte vrhnje, kratko prokuhajte, a zatim ga umiješajte u krumpir zajedno s narezanim vlascem.