U kategoriji: Glavna jela

Teleci filet zamotan u tijestu

Lijepo za oko a i veoma ukusno…

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 06.07.2008.

Autor: arma: Sacramento - California, Sjedinjene Američke Države

: Trenutna ocjena 4.76 (21 glas)

Tagovi (6)
Komentari (16)

Sastojci

premaz
tijesto za brioche
1	teleci(juneci) filet
450 gr.	gljiva
1	glavica crvenog luka
1	vezica persuna
2-3	cehneta bijelog luka
1	kasika parmezan sira
1	zumance
2	kasike tecnog slaga

Priprema

Dan ranije pripremiti tijesto za brioche

Zagrijati 1-u kasiku maslaca sa malo maslinovog ulja i na tome prziti izrezan crveni luk. Kada dobije staklastu boju dodati sitno izrezane gljive te proprziti ponovo. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati izrezan bijeli luk, persun i prziti dok voda ne ispari. Na kraju dodati parmezan sir i lagano promijesati. Ostaviti na stranu.
Teleci filet izrezati po sirini (oko 2cm.) ali ne do kraja(dna). Zatim filovati sa smjesom od gljiva(po 1 kasiku) i povezati filet sa koncem, po duzini i sirini.
Filet premazati sa omeksanim maslacem i prziti 15-ak minuta sa svih strana na rostilj tavi. Filet ostaviti da se ohladi a zatim odstraniti konac te malo posoliti i pobiberiti filet okolo.
Tijesto za brioce rastanjiti u obliku pravugaonika. Sa kraja tijesta odrezati jednu traku kojom cete poslije po zelji dekorisati tijesto.
Filet staviti na tijesto tako sto ce Vam gornja strana fileta ici prema dole. Ukoliko Vam je ostalo fila od gljiva mozete dodati filetu ali pazeci da je dobro ocijedjeno od vode. Tijesto polagano preklopite preko fileta, te krajeve dobro zatvorite. Tijesto zatim ukrasite po volji, Ja sam pravila male listove i pletenicu.
Na kraju premazati sa umucenim zumancetom i tecnim slagom. Peci u predhodno zagrijanoj pecnici – 200 C oko 15-ak minuta dok ne porumeni zatim prekriti folijom i jos peci dodatnih 20-ak minuta.

Zavisno od pecnice moguce je da pecete i malo duze.

Posluživanje

Filet rezati na kriske 2.5 cm sirine a posluzila sam uz sos od 1 kasike hrana, mladog luka(zeleni dio), 2 kasike majoneze, 2 kasike pavlake, 2 kasike persuna, 1 kasika maslinovog ulja, sve dobro izmiksano i zacinjeno sa soli i biberom.
Presjek i postupak

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

#1 06.07.2008., MALAVJEVERICA

zanimljiv recept sviđa mi se kombinacija mesa i gljiva
#2 06.07.2008., dalmatino

Mora biti socno,ukusno,samo temperatura mi je nejasna :)))
#3 06.07.2008., arma

Hvala Dalmatino za temperaturu, mehanicki sam napisala ovdasnju, evo ispravljam…Pozdrav :)
#4 06.07.2008., BikiNL2007

Prelepo izgleda i verujem da je jako ukusno!!!
#5 06.07.2008., arma

Da, veoma je socno i ukusno…Hvala :)
#6 06.07.2008., veramu

Volim teletinu i ovako je odlicno neobicno!!!5 od mene!!!
#7 06.07.2008., zule

ovo je vrlo interesantna kombinacija…obozavam teletinu…jos i u tjesto….bez razmisljanja ..od mene 10…:)
#8 06.07.2008., Pavloska

Arma, ovo je super… dekorativno je no i u okus ne sumnjam…
#9 06.07.2008., monchislava

fantastično! :))
#10 06.07.2008., ratatouille

Mmmm. Ne moze biti da ne valja.
#11 06.07.2008., netherland

fenomenalno!
#12 06.07.2008., arma

Hvala Vam :)))
#13 06.07.2008., mignonne

Fantastican receptek…za 10+!:)))
#14 07.07.2008., cipelica

Ma sta reci, kad se po slici samo vidi da je predivno i ukusno i lijepo:)))
#15 07.07.2008., arma

Hvala…..:)
#16 07.07.2008., Valerija10

Bravo, ..., od mene 10*.