Teleći file s umakom od šumskih gljiva i njokima od heljde

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. 1
   Teleći file očistite od žilica i masnoća, začinite ga sa soli i paprom i pecite u komadu na zagrijanoj tavi na malo masnoće okrečući ga svakih par minuna.
2. 2
   Pristavite vodu sa soli da zakipi.
3. 3
   Za to vrijeme prepržite šumske gljive na malo maslaca, dodajte par kapi konjaka, sol i papar. Gljive obavezno pržite na jako vrućoj tavi da se lijepo zapeku i da ne puštaju vodu.
4. 4
   Pripravite krumpirovo tijesto za njoke, dodajte skuhanu i dobro ocijeđenu heljdu, sol i muškatni oraščić, te zamijesite njoke.
5. 5
   Njoke kuhajte u kipućoj i slanoj vodi, kad se dignu na površinu ocijedite ih i prelijte s malo maslaca.