DajanaD recept 13.12.2009.: Akcije

Teleće pečenje

Otkrila sam da moji prijatelji kad dolaze k meni na večeru više vole moje pečenje nego kolače. U početku me to malo razočaralo, jer uživam praviti kolače, a onda sam to prihvatila kao jako veliki kompliment. Ne moram ni govoriti da djeca i muž slave svaki put kad vide da je pečenje u pećnici :)))

Alati

/slika/253882/

Priprema

Težina:: Jednostavno

1
Pripremite meso: posolite, popaprite i povegetite sa svih strana. Uvežite čvrsto kuhinjskom špagom (na taj način će meso biti kompaktnije, sočnije unutra i lakše će se rezati).
2
Očistite mrkvu i narežite na štapiće ili kolutiće, ogulite krumpir, manje ostavite cijele, srednje veličine narežite na pola, a one velike na 4 dijela, pa ih malo posolite i povegetite. Očistite luk i prerežite na pola. Grančice ružmarina operite i osušite kuhinjskim papirom.
3
U dubokoj posudi (u kojoj ćete peći meso) zagrijte 2-3 žlice ulja (ili koliko je potrebno da se pokrije dno posude).
4
Popržite meso sa svih strana da se stvori lijepa korica.
5
Ulijte vino i pustite da ispari (ako imate plinski štednjak smanjite vatru na minimum prije nego ulijete vino, pa onda opet pojačajte na najjače, ako imate električni štednjak sklonite na trenutak s vatre, pa nakon što ste ulili vino vratite na kolo).
6
Rasporedite krumpir, mrkvu, luk i ružmarin oko mesa, zalijte juhom, pokrijte i stavite u pećnicu (koju ste već ranije uključili na 200°C da bude topla).
7
Nakon 1/2 sata smanjite temperaturu na 180°C i pecite još otprilike 1/2 sata (ovisi o količini mesa) ili dok meso nije pečeno.
8
Nakon što ste isključili pećnicu ostavite posudu s mesom unutra još 30-45 minuta.
9
Nakon toga meso izvadite, odstranite špagu i narežite na tanke kriške.
10
Izvadite krumpir i mrkvu, složite oko mesa. Sav sok (umak) od pečenja procijedite da odstranite luk i ružmarin) pa time zalijte meso.

Posluživanje

Ja sam dosad pekla pečenje u ovoj posudi , sad pečem u novoj , a ako nemate ni jednu ni drugu, onda koristite bilo koju dublju posudu i pokrijte aluminijskom folijom. Može i vatrostalna, ali obavite sve pripreme na štednjaku u dubljoj tavi, pa onda sve prebacite u vatrostalnu posudu i stavite peći.
Na ovaj sam način pripremala i junetinu, i bila je sočna i mekana.
Dvije su faze po meni jako važne: ako meso popržite na vrućem ulju prije nego ga stavite peći, korica će spriječiti da se meso isuši iznutra i ostat će sočno.
Ako meso ostavite da odmara još neko vrijeme u toploj pećnici nakon što ste je isključili, odmeknut će, doispeći se i bit će tako mekano da ćete ga skoro rezati vilicom na tanjuru, a ne nožem.
Krumpir ovako ispečen je tako ukusan da ga ja jedem i hladnog.
Ako volite gušći umak, nakon što ste procijedili sok (umak) od pečenja (možete dodati i još malo juhe) zagrijte ga, dodajte 1-2 žličice brašna razmućene u malo vode, po želji dodajte i žličicu kiselog ili vrhnja za kuhanje.

Sastojci

1/2 - 1kg teletine za pečenje
1/2 čaše suhog bijelog vina
200-250 ml juhe (mesne ili od povrća)
krumpir (kol. po želji)
1-2 mrkve
1 glavica crvenog luka (po želji i koji češanj češnjaka)
2 grančice ružmarina
sol, papar, Vegeta
maslinovo ulje

Još slika

/slika/489387/
/slika/489381/
/slika/489383/
/slika/1044317/
/slika/1044343/
/slika/1044355/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Glavna jela
Način pripreme
- Pečenje
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Jaje na oko
- Prženje, tava
- Ručak
- Teletina
- Obroci

Statistike
- Prikazan 23.509
- Omiljen 115
- Komentiran 13
- Kako je drugima ispalo 5
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

13 komentara do sada…

nenajesnica 13.12.09.17:12

Akcije

4 Prosto mami da se skoci u serpu!!!
-Zara- 17.03.10.12:59

Akcije

5 Jako lijepo i detaljno opisan recept!Sve pohvale
seat 20.12.10.07:33

6
pravila u subotu (u istoj plavoj posudi :)), prste smo polizali!
DajanaD 20.12.10.07:41 offline

Akcije

7
Hvala, drago mi je da ste uživali, i moji uvijek skaču od radosti kad pravim pečenje
kici2003 22.01.11.20:48

Akcije

8
Hvala na ovom receptu, pripremila sam pečenje za Novu godinu, i danas opet, svakako ću ga uvrstiti u redoviti jelovnik mojih ukućana.
DajanaD 22.01.11.21:57 offline

Akcije

9
Hvala najljepša
akita 28.03.12.10:40 offline

Akcije

10
izgleda jako fino, samo me zanima koji dio teletine koristiš?
DajanaD 28.03.12.10:49 offline

Akcije

11
Ne znam ti najbolje reći, jer kupim ga u samoposluzi, ne u mesnici, ne piše na pakiranju od kojeg je dijela. Možda je plećka, možda but, znam samo da je bez kosti
neumorna 20.05.12.20:43

Akcije

12
Luk sam eliminisala, imala sam i supe od teleće koljenice i da znaš da smo se podavili s ovim. Savršeno, raskuhano, odlično Ma veliko MLJAC!

Kod mene je bila teleća podplećka, još je sladje jer je s kostima.

Uz domaće hljebove i salatu - sjajno.

Svekar i svekrva su bili na ručku i imaš sve pohvale i od njih, pogotovo od bake - vrsne kuharice
DajanaD 20.05.12.21:53 offline

Akcije

13
Hvala, Alma, jako mi je drago da ti se svidjelo. Pozdrav i baki