Tartići sa šampinjonima i karameliziranim lukom

Šampinjone oprati, sitno narezati. Na maslinovom ulju kratko popržiti nasjeckani češnjak, dodati šampinjone i pirjati. Kad su gotovi, skloniti s vatre i umiješati ribanac.

Postupak za karamelizirani luk pogledati ovdje.

U posudu pomiješati brašno, sol, šećer, prašak za pecivo. Dodati narezani maslac i rukama razraditi u sitnu mrvičastu smjesu. Dodati mlijeko i lagano promijesiti. Tijesto će se možda činiti ljepljivim, ali to zanemarite nego kuglu od tijesta istresite na malo pobrašnjenu podlogu. Dalje kuglu dijelite na pola, pa na pola, pa na pola… sve dok ne dođete do komadića koje kad oblikujete u lopticu budu veličine oraha (možete i veće djeliće, tada su tartići veći).

Protvanj obložiti papirom za pečenje. Loptice slagati na papir, pritisnuti ih da se spljošte i palcem utisnuti u sredinu oblikujući rupu u koju će se dodati nadjev. Rupa neka bude što dublja jer se tartići pečenjem dignu.

Puniti tartiće smjesom od šampinjona i smjesom od luka tako da je utisnete u tartiće. Smjese možete i pomiješati, meni je veća fora da su s dva različita okusa.

Na nadjeve možete dodati komadiće sušenih rajčica i pancete i kombinirati ih (kombinacije su po mom ukusu, ali možete dodati komadiće maslina, sira, pršuta…)

Peći u pećnici na 200°C dok ne pozlatne (ovisi o količini koju pečete, vrsti pećnice, oko 8-12 minuta; nadgledajte ih dok se peku jer trebaju van čim pozlatne).