U kategoriji: Deserti

Tart s višnjama

Volim ga jer nije presladak….

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 07.04.2008.

Autor: nada-h: London, Velika Britanija

Oznake:

: Trenutna ocjena 4.9 (20 glasova)

Tagovi (7)
Komentari (12)

Sastojci

300 gr	kupljenog prhkog tijesta ili sastojci za isto ako ćete tijesto praviti sami
1	staklenka višanja, ocijeđenih od kompota (bez koštica)
570 ml	mlijeka
55 ml	kiselog vrhnja
1	štapić vanile ili ½ žličice ekstrakta od vanile
4	žutanjka
30 gr	sitnog kristalnog šećera
2 žličice	škrobnog brašna
malo	slatkog vrhnja (opcionalno)

Priprema

Tijesto (najbolje napraviti dan prije):

Napraviti prhko tijesto po jednom od vaših recepata sa Coolinarike ili kupiti već gotovo.
Razvući tijesto po posudi za tart, uzdignuti rub. Tijesto treba biti tanko, svega oko 5 mm debljine. Lijepo urediti rub tijesta, izbosti vilicom po dnu i ispeći u pećnici, ali paziti, nikako se ne smije prepeći. Tart ohladiti.

Krema:

Ovo je klasičan recept za Custard krem (čitaj: kastrd, nešto slično našem pudingu od vanile), koji se u UK upotrebljava u većini dezerata. Pazite, potrebna su vam dva lonca za kuhanje ove kreme.

Na laganoj temperaturi zakuhajte mlijeko, vanilu i vrhnje.
Dok vam se mlijeko kuha, izmiksajte žutanjke i umiješajte škrobno brašno i šećer tako da dobijete glatku kompaktnu smjesu. Istresite u čisti lonac za kuhanje.
Kad mlijeko prokuha, skloniti sa štednjaka i izvaditi vanilin štapić, a na toplu ploču staviti drugi lonac u kojoj je smjesa od jaja. Lagano prelivati smjesu prokuhalim mlijekom uz stalno mješanje dok ne utrošite svo mlijeko. Ako niste koristili vanilin štapić, sad je vrijeme dodati vanilin ekstrakt.
Konstanto miješajte dok vam se krema ne zgusne kao puding. Ne treba čekati da se ohladi.

Napomena: nemojte pokusavati prelivati prokuhalo mlijeko smjesom od jaja već uvijek smjesu od jaja mlijekom; jedino što ćete dobiti budete li pokušali naopak postupak su kuhana jaja!

Rasporedite višnje po tartu i prelijte gotovom još toplom kremom. Stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.

Posluživanje

Može se jesti tako ohlađen ( http://nada-h.coolinarika.com/slike/prikazi/55024 ), međutim ja ga najviše volim zapečenog, tj. toplog serviranog kao ovdje na slici: http://nada-h.coolinarika.com/slike/prikazi/55029 . Postupak je sljedeći:

Prije posluživanja, ugrijte pećnicu na 150 stupnjeva, tart iz hladnjaka ubacite u pećnicu na otprilike 15 minuta da se lagano ispeče. (Ne brinite, krema se neće razvodnjiti). Sjeći po volji i služiti prelivenim sa malo slatkog vrhnja kao na slici.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

12 komentara

#1 07.04.2008., mignonne

Super, stigao i receptic…odmah ide na top listu!:)))5+
#2 07.04.2008., nada-h

Hvala vam, nadam se da će vam se svidjeti i ukusom :-)
#3 07.04.2008., MinjaB

Potpisujem mignonne :)))
#4 07.04.2008., monchislava

slastice s prhkim tijestom i voćem su mi slabost…odličan recept! 5+ :)
#5 07.04.2008., slavujak

super recept, petica,,,
#6 07.04.2008., jstojsin

odlično i slika i recept
#7 07.04.2008., duci

Ovakve stvari jednostavno obožavam,za prste polizat!
#8 07.04.2008., selmas

Mmmmm prelijepo.
#9 07.04.2008., biljkupinovo

Ovo je sigurno super,moram probati..5!!
#10 09.04.2008., thetan

vec je smjesten u omiljene … bravo
#11 prije 27 dana, 21h, lananana

Lijepo objašnjen postupak za Custard – obožavam ga! Ovaj put bi mi mogao i uspjeti :)
#12 prije 27 dana, 13h, lananana

Molim malu pomoć; Znati li kako napraviti rijeđi custard (da se ne stvrdne kad se ohladi), kao oni engleski što se mogu kupiti u limenkama? Možda samo malo manje brašna? Htjela bih ga napraviti tako da ga mogu preliti preko ‘apple crumble’ a da mi se ne stvrdne skroz kao krema.