Tart od limuna

Nasecite puter na kockice pa ga mesajte sa brasnom dok ne dobijete mrvice, dodajte secer, mlevene bademe, naribanu limunovu koricu, aromu narance (prirodnu, na bazi ulja ili naribanu narancinu koricu) i razmuceno jaje, mesite dok se ne spoji u loptu i onda ostavite u frizideru min. sat vremena, zatim izvadite iz frizidera, stavite da malo odstoji i razvucite pa stavite u modlu za tart koju ste namazali puterom i posuli brasnom. Testo je malo vise fragile nego npr. shortcrust pastry ali ispadne OK kad se ispece. Stavite pasulj ili pie weights i pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni dok ivice ne porumene, zatim izvadite iz rerne, ohladite jedno 15 min. I stavite obe modlice (ja sam koristila dve od 18 cm, i ostalo je jedno trecina testa, visak sam stavila u zamrzivac) na veci pleh za lakse stavljanje u rernu kad se napuni. Smanjite rernu na 150 stepeni.

Umutite jaja i secer, pa dodajte brasno, jos mutite pa dodajte sok od limuna i na kraju aromu jasmina. Izlijte u modlice i stavite u rernu, pecite dok se ne stegne. Izvadite iz rerne, ohladite, pa stavite u frizider na sat vremena.

Jedan tart sam pravila bez ukrasavanja (skot pojeo pola vruceg), drugi sam ukrasila slatkim vrhnjem. Umutite slatko vrhnje i vanilin secer i ukrasite po zelji. Na slici jos ima ukras od secera (1 solja secera, pola solje vode, prokuvano do oko 160 stepeni, izliveno na pek papir).

Recept za podlogu je sa izmenama iz knjige The ultimate cake, punjenje od limuna je iz The art &soul of baking sa prepolovljenom kolicinom secera i dodanom aromom jasmina.