Tarator

Makedonska i bugarska kuhinja, ako ništa drugo imaju zajednički tarator, hladnu juhu ili tekuću salatu od krastavaca kojom se uglavnom rashlađuju vrući ljetni dani. Gotovo isto jelo jede se u Turskoj, Iranu i Albaniji.

Alati

/slika/22651/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Jednostavno

1
U mužar stavite narezani češnjak, dodajte sol i ocat te dobro usitnite.
2
Tome dodajte oguljene i na male kockice narezane krastavce.
3
Zatim prelijte mješavinom kiselog mlijeka, ulja i papra.
4
Po potrebi razrijedite s vodom da dobijete željenu gustoću i sve zajedno dobro promiješajte.

Posluživanje

Juhu dobro rashladite i poslužite.

Savjet

Kiselo mlijeko možete zamijeniti jogurtom.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

2 češnja češnjaka
1 žličica soli
1 žlica octa
500 g svježih krastavaca
500 ml kiselog mlijeka
50 ml ulja
papar

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Juhe
Način pripreme
- Bez termičke obrade
Internacionalni recept
- Makedonija
Dodatne oznake
- Bogato vitaminom C,
- Malo kolesterola
Grupe u koje pripada
- mužar i tučak
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 16.221
- Omiljen 113
- Komentiran 9
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

9 komentara do sada…

nenabt 17.06.08.16:34

Akcije

1 U letnim danima ja taratoru dodam i nekoliko kockice leda. Osvezenje i po!
liljanailieva 07.06.09.23:33

Akcije

2 E ovaj recept nije Makedonski, u makedonsku taratoru ne ide ocat, ona se pravi naprotiv sa nerazredenim mljekom, naseca se na kockice krastavac, nekoliko cena cesnjaka, izmesa sa mljekom, dodamo i malo zgnjecene orahe, pa samo malo odozgo polijemo – a ne mora, sa uljem, malo ljutu alevu so – bukovac i to je to. A ako razredimo mleko nesto vise razredjeno od jogurta, ili razredimo jogurt umesto kiselo mljeko i onda stavimo samo soli i pijemo tako u vruce dane i to se zove Ajran – ali to je doslo od Turske, pije se to isklucivo hladno samo sa soli, sprecava potiti se u vruce dane.
agapiz 16.06.09.21:56

Akcije

3 ako zelite dobar tarator , naribajte krastavac i posolite tako ostavite da odstoji (tako voda izlazi iz kra…...) i posle stavite ovco kiselo mljeko ili ako zelite kiselu pavlaku i malo belog luka, odozgo nekoliko kapi maslinovo ulje. (pa uzmete malo Makedonsku (Strumicku) Mastiku (to je mnogo bolje i zdravlje od Ouzo) i to :) )
Bikica1980 22.06.09.17:37

Akcije

4 Nije bas potpuno tacno da u makedonski tarator ide iskljucivo mleko, u pojedinim krajevima (jug MK) ga prave bas sa jogurtom, odnosno izvorno sa kiselim mlekom :)
davorspir 02.07.09.17:39

Akcije

5 u izvornom makedonskom receptu za Tarator se stavlja kiselo mlijeko ili jogurt (ne razrijeđivati), ne ide ocat, a osim krastavaca i češnjaka, neizostavni su orasi…i to je to…uzzivancija
Kikca 11.10.09.14:50

Akcije

6 ovo ide jako dobro sa meso na rostilj
Lihnida 30.01.10.18:36 offline

Akcije

7 u pravi makedonski tarator ne ide ocat jer je kiselo mlijeko u njemu ili jogurt. orasi, maslinovo ulje može i sitno nasjeckan peršin to su samo dodaci po želji /varijacije/ ali obogaćuju okus.
Lihnida 30.01.10.18:44 offline

Akcije

8 krastavci za izvorni tarator su sjeckani a mi danas radimo sa ribanim krastavcima. iz krastavaca ne treba istiskivati vodu jer automatski se kiselo mlijeko malo razrijedi, a i ukus je bolji.
milja 26.05.12.20:26

Akcije

9
Slažem se s Lihnidom. Peršun ili kopar/ mirođija, orasi - obogaćuju ukus. Ulje može, sirće NE! Sirće se ne slaže sa mliječnom kiselinom! To dvoje je loša kombinacija za želudac!