Valerija10 Valerija10 recept 16.10.2010.
Akcije

“Tarana – domaca”

Tarana je poreklom iz Srednje Azije koju su turci prisvojili bas zbog prakticnosti i u zelji da nadju rjesenje za konzerviranje jogurta. U origialu naziva se "Tarhana". Glavni sastojci prve tarane su bili jogurt i brasno. Usavrsavanjem tehnologije usavrsava se i tarana, tako da ona sem jogurta i brasna sadrzi jos i salsu od paradajza i paprike. U domacoj izvedbi radim po receptu:
1.Tarana – domaca /slika/406397/

Priprema

  1. 1
    Od jogurta i brasna zamjesiti tvrdo tjesto.
  2. 2
    Tjesto otkinuti na loptice velicine oraha, malo ih pritisnuti i poredjati ih na cistu platnenu kuhinjsku krpu. Pokriti drugom platnenom cistom kuhinjskom krpom i ostaviti 2-3 dana da se tjeso odmori u prostoriju sa promajom. Povremeno nakvasit.
  3. 3
    Nakon 2-3 dana pogacice tjesta izruciti u drugu posudu, malo zgnjeciti i dodati salcu od paradajza i paprike. Pomjesati.
  4. 4
    Dodati jos brasna i zamjesiti tvrdo tjesto.
  5. 5
    Na cistom platnenom stolnjaku po cjekoj povrsini kroz najsitnije rupice rende izrendati tjesto. Ravnomerno rasporediti. Izrendano susiti na hladu u promaji povremeno pomjesati i izdrobiti izmedju dlanova da se brze osusi i izmrvi.
  6. 6
    Moze se izmrviti i u elektricnu sjeckalicu.

Posluživanje

Granulati tarane koriste se za pravljenje corbe od tarane po receptu ilustrirano slikom (1)”:http://www.coolinarika.com/slika/406387 i (2). Originalni naziv corbe je “Tarhana çorbasi”. Granulati cuvaju se staklenim posudama ili platnenim vrecicama.

Sastojci

  • Potrebno je"

  •  500 ml jogurta
  •  1 kg bjelog brasna "Tip 400" ( +/- po potrebi)
  •  150 ml salce od paradajza
  •  100 ml salce od crvene paprike

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 4.122
    • Omiljen 31
    • Komentiran 10

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

10 komentara do sada…

  1. liljanailieva 16.10.10.20:51
    Akcije
    1 Hvala ti, odlicno… ja je sinoc ko sto sam pisala skuvala kako znala i umela, nisam je bacila, pojela saaaaaam! Dopada mi se, a sve mislim da moze komotno da ide u sos za “pasa cufte”...probacu da je tamo malo smestim, da pomesti mesto od juhe….
  2. Valerija10 16.10.10.21:15
    Akcije
    2 Juha se obicno sluzi zimi za dorucak, a u vremeRamazana za iftar. Juha ima malo kiselkasti ukus. Kao glavno jelo idu pasacufte sa jufkom uz salatu od povrca: -)).
  3. Valerija10 16.10.10.21:16
    Akcije
    3 Ovo sam radila letos, a danas juhu, jos malo strpljena i objavljujem: -))).
  4. Nale 16.10.10.21:20 offline
    Akcije
    4 ovo je super…nije mi samo jasno jel mora da stoji 2-3 dana ili moze i krace, a drugo kakva je to salsa od paprika, jel su paprike sirove ili pecene?
  5. minnka 16.10.10.21:29
    Akcije
    5 Odlicno Vali volim tarhanu moja je ujna bila pravi majstor odavno je nisam jela ,prosto ti zavidim , pozdrav !
  6. Valerija10 16.10.10.22:03
    Akcije
    6 Nale: Da treba da stoji da poprimi kiselkast ukus. Ako ne volite kiselo onda moze se skratiti,...
    Salsa je od sirovog paradajza i paprike. Ranije se to dobivalo izrendanjen paradajza i paprike, posebno bi uzrucili u sire tepsije i susili na suncu (dok tecnost skoro ispar). Tu kondenzovanu smjesu koristili bi zimus sa jela. Ako opet nije jasno, tu sam: -)). Hvala na komentaru: -)).
  7. Valerija10 16.10.10.22:04
    Akcije
    7 minnka: -)).
  8. Nale 16.10.10.22:26 offline
    Akcije
    8 hvala Valerija, sad mi je dosta jasnije…pozdrav :)
  9. Valerija10 16.10.10.23:00
    Akcije
    9 nale: pozdav i tebi: -)).
  10. hare 17.02.11.04:11 offline
    Akcije
    10

    divna je hvala na divnom receptu

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti