U kategoriji: Glavna jela

“Talijanska” pizza za vješce i vještice

Pizza se ne zove vještičjom zbog svog pomalo zlokobnog izgleda koji duguje ovim crnim gljivama (trubači) i crnim maslinama, nego zato što je posvećena svim vještim (ali i onima manje vještim) kuharicama i kuharima koji žele napraviti pravu "talijansku" pizzu, dakle, s taaankim, hrskavim tijestom…

Prava korištenja

Objavljeno:: 22.10.2007.

Autor: petalo: Zagreb, Hrvatska

Oznake:

: Trenutna ocjena 5 (11 glasova)

Tagovi (2)
Komentari (16)

Sastojci za 4 osobe

tijesto
500 g	namjenskog brašna za pizzu
1	instant kvasac
1 žličica	šećera
1 žličica	soli
1 žlica	jabučnog octa
3 žlice	maslinovog ulja
cca 3 dl	mlake vode
umak
2 limenke	pelata
	maslinovo ulje
	origano, bosiljak
	sol, papar
	češnjak (ako volite)
nadjev
	ono što nađete u frižideru (na slici: špek, mozzarela, masline, trubači)

Priprema

Tijesto

Sve sastojke za tijesto (osim vode) zamiješajte mikserom s nastavcima za tijesto. Postepeno dodajte vodu dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se ne lijepi previše za zdjelu.
Istresite na pobrašnjenu podlogu i nastavite mijesiti rukama, što dulje, to bolje – nemojte biti nježni! Gnječite ga, štipajte, boksajte i bacajte o podlogu dok se ne prestane lijepiti za prste. Smekšajte ga kako znate i umijete… Kuhati treba s ljubavlju, ali u mijesenje tijesta slobodno uključite i malo bijesa i ljutnje… :))
Ostavite na toplom pola sata do sat da se lijepo digne.
Podijelite na dva dijela, svaki samo kratko premijesite te zatim razvaljajte – kad vam se čini da ne može tanje, valjajte još malo. Tijesto će vas zezati jer je elastično i ima tendenciju ponovnog skupljanja, ali ne dajte se! Nek se zna tko je gazda! (Ako vam se ne žuri, stavite tijesto preko noci u frizider, lakse ce se razvaljati sutradan.)
Prebacite u nauljen pleh i još razvucite tijesto prema rubovima – višak tijesta (ako ga ima) odrežite, ali rubovi nek budu malo deblji da ne zagore. Izbockajte vilicom tijesto i krenite s filom po vlastitoj želji…
Od ove količine trebali biste dobiti dva velika pleha i jedan manji (to je od ostataka tijesta koje ste odrezali). Ako ste dobili manje, znači da je tijesto predebelo… Ali ne očavajte – napravite od ove količine samo jedan veliki pleh i ostavite ga u frižideru od jutra do navečer: fino će nabubriti i omekšati da ćete ga s lakoćom razvući na dvaput veću površinu…

Nadjev

Za umak rukama izgnječite pelate, dodajte malo maslinovog ulja + začine.
Nadjev kreirajte po vlastitom ukusu, no ako ste izabrali onaj klasičan (šunka, sir, gljive), onda prvo premažite tijesto umakom, posložite šunku pa sir. Stavite koju maslinu ako želite i sve još malo pošpricajte umakom. Gljive je najbolje staviti negdje na pola pečenja da se ne sparuše. Ja sam stavila trubače.
Pecite na donjoj prečki (ja pečem na drugoj odozdo, ovisi već kakva je pećnica) na najvećoj temperaturi (da, dobro ste pročitali!), najbolje 4 minute donji grijač+vrući zrak i onda još 4 min samo donji grijač. Ako nemate te funkcije na pećnici, onda predlažem nižu temperaturu (180-200) i srednju prečku cca 15-20 min.

Pogledajte je izbliza i ako vas nije strah, zagrizite…! :))

Posluživanje

Razvučeno tijesto možete i zamrznuti. Pizzu možete zamrznuti i s nadjevom (ali bez gljiva!) i ne treba je odmrzavati prije pečenja (tek toliko koliko pećnici treba da se zagrije).
Važno je da je tijesto jako tanko i da se ne stavi previše nadjeva te da se peče na visokoj temperaturi – pizza će biti kao iz krušne peći!

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

#1 22.10.2007., ivana1986

Ljepo napisano i ukusno izgleda!! a recepata za pizze nikad dosta.. 5+
#2 22.10.2007., Blizanka

Baš mi je bilo lijepo čitati ovaj tvoj receptić... ;)
Fora su ove crne gljive…baš zgodno izgleda
#3 22.10.2007., Broccoli

hehe , bas ste nesto inspirisani Halloweenom !!! :)
bas super recpt, obozavm crne masline u pizzi.
#4 22.10.2007., pajica

Super opis pripreme, a i pizza sjajno izgleda! :)
#5 22.10.2007., rijeka

I ja volim tanku pizzu. Ali kako opisujes proces rada izgleda da je i dobra terapija – gnjeci, stipaj, boksaj… prihvatam !!!
A pizzu jedem uglavnom domacu. hvala za dobar i zanimljiv recept :)) 5
#6 22.10.2007., petalo

O, da, rijeka, fino se može čovjek ispuhati mijeseći tijesto :)) To je čisti fizički rad, ha-ha! Drago mi je da vam se sviđa!
#7 22.10.2007., biljkupinovo

Meni ta testa za pizzu bas neidu nesto od ruke nikad to nebude onako kako ja hocu tj.kako volim a volim bas tanka testa pa cu probati ovo tvoje,volim crne masline i bas dobro izgledaju na pizzi.Prisvojicu ovaj recept mozada to bude bas to sto ja hocu…5:)))
#8 22.10.2007., petalo

Biljkupinovo, zaista probaj umijesiti tijesto te ga nakon dizanja razvući na pleh koliko ide i onda ostaviti tako u frižideru cijeli dan. Meni je tako prvi put uspjelo, sasvim slučajno… :)
#9 22.10.2007., antoinete

S guštom sam čitala recept.. Budem isprobala idući put :)
#10 22.10.2007., mignonne

Hehe, bas si dala oduska pripremajuci testo…odlican receptic, i jaaaako zanimljivo napisan!:D
#11 23.10.2007., Pavloska

Dodze mi da sliku zagrizem… :-)))))
#12 23.10.2007., Cuki

Super ti je ova pizza copernjica!
#13 23.10.2007., petalo

Ha-ha, pizza coprnjica, to bi bilo dobro ime!!
#14 23.10.2007., ehlimana

dobro izgleda pizza, mogu zamisliti miris a tek ukus….mmmm…
#15 23.10.2007., Snjeguljica

uuu… taman imam hrpu trubača zaleđenih!
super!
#16 19.11.2007., antoinete

Eto je
koristila sam tvoje tijesto, i naravno opis potupka… Odlična je.