coolinarika recept 20.11.2006.: Akcije

Tajlandska juha

Ljutkasto-slatkasta juha radi se od kokosova mlijeka, komadića piletine i obiluje prepoznatljivom svježinom tajlandske kuhinje koju donosi limeta i svježi korijander. Za autentičniji okus preporučuje se ulje kikirikija.

Alati

/slika/4669/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Jednostavno

1
Na zagrijano ulje dodajte netom naribani đumbir, koricu limete, protisnuti češnjak, kurkumu, narezanu čili papričicu i kratko popecite.
2
Zalijte kokosovim mlijekom, vodom, posolite i kad zavrije, dodajte kokošje kocke i piletinu narezanu na štapiće. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
3
Na kraju umiješajte sok limete, pospite sitno narezanim mladim lukom i korijanderom.

Posluživanje

Poslužite posipano sojinim klicama i narezanom svježom metvicom.

Savjet

U Tajlandu se za pripremu ovoga jela koristi ulje kikirikija pa ako ste ga u mogućnosti nabaviti, svakako ga upotrijebite.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

2 žličice ulja
2 žličice naribanog svježeg đumbira
1 žličica sitno nasjeckane korice limete
1 češanj češnjaka
¼ žličice kurkume
1 zelena čili papričica (1 ljuti feferon)
400 ml kokosova mlijeka
900 ml vode
sol
2 Kokošje kocke Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
350 g pilećeg filea
2-3 žlice soka od limete
2 mlada luka
1 žlica narezanog svježeg lista korijandera
Za posipavanje:
sojine klice
listići metvice

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 7.438
- Omiljen 78
- Komentiran 4
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

4 komentara do sada…

kujela 30.11.06.12:10

Akcije

1 Probala sam pvu juhu u svom izvorniku, spravljenu od jedne Tajlandjanke. Vrlo zanimljiva i nama Evropljanima zbunjujuci okus – sladak, sladak, sladak… Kokos i piletina… Za nase tradicionalne nepce mozda tek izlet u neobican okus, ali zgodno je probati i udomaciti ga u svojoj kuhinji.
mlovrinc 07.12.07.23:31

Akcije

2 Ja u tu juhu stavim suhi galangal (to je vrsta đumbira , a raste na Tajandu) koji sam kupila, nažalost sviježi nisam našla. Tako kad jedem juhu taj galangal malo zadržim u ustima (držim ga na jeziku). Tako neodoljiv okus. Radim juhu s rižinim rezancima.
Ima dana kada mi taj(neponovljiv okus) jednostavno padne na pamet i u roku par dana moram napraviti tu juhu. A ja sam ovisna o njoj. Bilo je svakakvih komentara od onih kojima sam dala da ju kušaju-neke je oduševila, a neke nisam mogla nagovoriti ni da ju probaju.
Ja sam oduševljena i ona je redovito na mom jelovniku.
Piroska 06.06.08.15:19

Akcije

3 Hvala puno ,obožavam tajlandsku kuhinju. Koji korijander staviš u juhu, jer ja imam samo suhi.
vsevem 26.07.11.18:43

Akcije

4
Imam prilike nabaviti svježi galangal, pa ga imam i uzamrzivaču, tako da je uvijek na dohvatu ruke za jednu juhu slično toj. Samo što ja za malo intenzivniji ukus dodajem riblji umak odnosno fish sauce, što Tajlanđani koriste u nogim jelima (umjesto soli a i jači je okus od sojina umaka).

Piroska svježi koriander možeš i sama imati kod kuće. Zrnca suhog koriandra staviš u zemlju, može i u lončić za na prozor, i u nekoliko dana izrastu zeleni listići, a ako ga imaš u vrtu, brzo izraste i korjen, koji se isto tako upotrebljava za pripremu raznih mesnih i povrtnih tajlandskih jela.