Tagine de Kefta (mesne okruglice u umaku)

Tagine (tažin) je nazin zemljane posude u kojoj arapi kuhaju razna jela.

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Oznake:

Vrijeme pripreme	15 min

Sastojci za 5 osoba

začini
1 kg	mjeve junetine (najmanje dva puta mljeveno)
1/2 kg	kapule (crvenog luka)
1 bunt	svježeg koriandra
1 bunt	lista peršina
	Ras el Hanout
	mljeveni kumin
	chili u prahu
	sol
	papar

Iscjeckati korandar i persin. Pomješat sa mesom.
Dodati jedna velika žlica ras el hanout, jedna velika žlica kumina, sol, papar.

Napraviti okruglice promjera cc 1,5 cm. Posložiti ih na pladnju.

Sitno izcjeckat kapulu i prodinstat je.

Ubacit mesne okruglice i lagano i prodinstat. Paziti da se ne razbiju dok to radite.

Kad svo meso poprimi svijetlu boju, ubaciti pire od rajčica.
Žačiniti sa:
1 mala žlica chili-a
1 velika žlica ras el hanout
sol
papar

Ostaviti da kuha na laganoj vatri sat vremena.

Može se poslužiti kao toplo predjelo ili kao glavno jelo uz rižu ili tjesteninu.

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

#1 10.05.2008., Larani

Bok, Lorenzo kakav je to zacin Ras el Hanout?
#2 10.05.2008., loran

ras el hanout je mješavina začina. U sjeveru afrike, svaki ducan zacina ima svoj specijalitet koji se zove ras el hnout ili “glava dučana”. Svaki je drugačiji i nikad se ne zna od kojih se začina sastoji. Međutim, ove se okruglice mogu raditi i bez toga. Jedina caka je da nečete imati taj specifičan arapski okus.
#3 11.05.2008., Anita75

Ja sam imala sreću i čast probati ovaj Loranov specijalitet koji je pripremio kao predjelo. Obožavam orijentalnu hranu i ovo je bilo najbolje što sam probala u posljednjih nekoliko godina.Definitivno će se naći na listi mojih omiljenih recepata. Čista petica ne opisuje dovoljno moj doživljaj.
#4 06.06.2008., MiraMartinetti

Lorane recept je fenomenaln….
Rado cu ga isprobati….
petica ++++++++++++

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Registrirani korisnici mogu dodati vlastite recepte!

Ako već imate korisnički račun dovoljno je da se prijavite u sustav, a ako ste novi, pozivamo Vas da nam se pridružite.