damira1
/slika/479420/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Filete tune ispeći naglo na žar tavi ili sa vrlo malo maslinovog ulja. Odvojiti i staviti sa strane
-
2
U tavi na malo maslinovog ulja lagano zazlatiti fino narezan crveni luk, režanj češnjaka i ljutu papričicu.Posuti sa ravnom žlicom brašna, promiješati i samo malo zažutiti. Zaliti sa octom i prošekom. Pustiti da alkohol ispari, tada dodati isjeckane pelate. Neka kuhaju nekoliko minuta na laganoj vatri
-
3
Ubaciti pečene filete tune i posuti kaparama. Posoliti i popapriti svježe mljevenim paprom. Poklopiti i kuhati desetak minuta dok se umak fino ne ujedini.
-
4
Servirati uz kuhanu polentu , malo rjeđu ili dalmatinski krumpir. Na tanjuru posuti svježim isjeckanim peršinom
Posluživanje
Ovo je vrlo jednostavan, brz , zapravo osnovni recept tunjevine u umaku od rajčica. Kapare daju poseban ukus a može se dodati i pokoji fino narezani kiseli krastavac.
Na slici je prilog od krumpira na dalmatinski. Krumpir se kuha izrezan na četvorine u osoljenoj vodi, procijedi, lagano pritisne i začini toplim maslinovim uljem i bogato pospe isjeckanim peršinom
Sastojci
- Broj osoba:
- 500 g svježe tune
- 1/2 glave crvenog luka
- 1-2 režnja češnjaka
- malo ljute papričice
- 150 g rajčica pelata
- 1/2dcl bijelog vinskog octa
- 2 žlice prošeka
- 2-3 žlice kapara
- 1/2 dcl maslinovog ulja
- pola kitice peršina
- 1 ravna žlica brašna
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Prigoda
Sezona
Regionalni recept
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo? 4 slike do sada
-
/slika/806743/
-
/slika/814071/
-
/slika/806735/
-
/slika/782653/
Slični recepti
-
Riba u foliji
-
mrsna riba
-
Skuše na Saur-ili Marinada od ribe
-
Neretvanska riba
-
Orada s pečenim rajčicama i aromatičnim nadjevom
-
Arbuni (riboni) sa pokojom skušom u pećnici, mirišu,...
-
Riba romb iz pecnice
-
Tortilje s preljevom od Eva tuna namaza
-
Bruschette s Eva tuna namazom
-
Dip s Eva tuna namazom
-
Zapečena teriyaki tunjevina
-
Salata od tunjevine
© Podravka d.d. 2003.—2012.
31 komentar do sada…
Čestitam...
Čestitam na RD!
Čestitam na receptu dana
moje čestitke na RD!
svi njeni recepti su takvi da svaki dan mogu biti recepti dana...
Baš ste mi uljepšali ove sive zimske dane... Draga Mira, hvala na ...svemu
ja danas pravim, uz male izmjene, a prilog su mi njoki i mislim da super ide :))
bacila sam više od pola ručka jer se nije svidalo mojima, umak je bio preprekisel (iako uopce nisam dodala octa) samo riba je bila dobra, ali umak je sve pokvario :S
Draga StrawberryLee, teško je ovako na daleko shvatiti gdje je bila greška... Koje su to izmjene bile? Od čega je umak bio kisel ako nije bilo octa? Slatko vino se daje kao protuteža octu, premda se i kod octa i prošeka radi o vrlo malim količinama koji ionako moraju kuhati kako bi ishlapili primarni okusi kiselo-sklatko, te ostali samo konačni, izbalansirani okusi. Ostaje jedino još dvojba da li su kapare bile jako kisele ili pelati slabi (opet nezrelo- kiseli?)
Kupila sam pelate od podravke, moguce da su bili prekiseli. U izmjene sam samo dodala neke sitne zacine, koji ne utjecu na kiselinu. Ne znam u cemu je bio problem, mozda za neko vrijeme pokusam ponovno, s obzirom da mi se recept u globalu sviđa.