Moj profil
Mema
9.2.2009.

Svinjski kare – nadjeven i savijen

440

Među receptima s kojima se srećem, teško se odlučiti kojega isprobati. Ponekad su presudni sastojci a ponekad intuicija, kako bi se odabrao onaj pravi. Ovaj puta taj pravi je bio recept izvađen iz jednog posebnog izdanja revije "Dobar tek", koji mi je "zapeo za oko", no čekao je pravu prigodu. Jučer sam pripremila taj svinjski kare – nadjeven i savijen i njime počastila goste. Svi smo bili zadovoljni a to je razlog više da naše zadovoljstvo podijelim i sa vama.

Među receptima s kojima se srećem, teško se odlučiti kojega isprobati. Ponekad su presudni sastojci a ponekad intuicija, kako bi se odabrao onaj pravi. Ovaj puta taj pravi je bio recept izvađen iz jednog posebnog izdanja revije "Dobar tek", koji mi je "zapeo za oko", no čekao je pravu prigodu. Jučer sam pripremila taj svinjski kare – nadjeven i savijen i njime počastila goste. Svi smo bili zadovoljni a to je razlog više da naše zadovoljstvo podijelim i sa vama.

Mema
9.2.2009.

Sastojci

1 kg svinjskog karea
15 dag sušene slanine ili pancete
po potrebi ulja
malo jušnog temeljca
Vegeta, sol i papar
Za nadjev
10 dag šampinjona
2 kisela krastavca (srednja)
2 žlice kapara
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
1 žlica mažurana

Priprema

1.

Pripremiti sve sastojke za nadjev, šampinjone, krastavce i luk sitno narezati a češnjak protisnuti.

2.

Za ovo jelo može se koristiti meso svinjskog karea bez kosti ili ako je kare sa kostima treba odvojiti meso od kostiju, pa ga kružno izrezati, da se dobije prst debela ravna ploča.

3.

Ovo je početak kružnog rezanja.....

4.

.......okrenuti i nastaviti dalje......

5.

.....još jednom okrenuti.....

6.

.....i još jednom.....

7.

.......i posljenjim rezom mesna ploča je spremna......

8.

......da se kuhinjskim batićem istuće s jedne strane.

9.

Mesnu ploču sada posipati solju, paprom i mažuranom......

10.

.......i na nju rasporediti pripremljeni nadjev.

11.

Sada mesnu ploču sa nadjevom valja polagano savijati........

12.

.....dok se ne dobije svitak ili rolada.

13.

Svitak izvana natrljati Vegetom i paprom, posložiti uz njega tanko narezane trake sušene slanine ili pancete......

14.

..... pa njima omotati svitak, povezati kuhinjskim koncem i staviti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje koji je nauljen.

15.

Peči u pećnici, na temperaturi 170°C oko 60 minuta ( ovisno o debljini mesa u svitku ) uz povremeno polijevanje jušnim temeljcem ( ili vodom ). Kada je svitak pečen ostaviti ga da malo odstoji na toplom.

16.

Zatim ga narezati i poslužiti uz razne priloge.

Posluživanje

Ovaj vrlo ukusan savijen i nadjeven svinjski kare poslužiti uz umak od gljiva te pečeni krumpir ili krokete. Ja sam svojim gostima ovo poslužila uz umak od šampinjona i bukovača te pečene trake od krumpirova tijesta

  • Svinjetina(12)
  • Meso(5)
  • Kare(4)
  • Mesna-rolada(3)
  • Svečani ručak(2)
  • Rolat-od-mesa(2)
  • Bozic-2011(1)
  • Rrr(1)
  • Glavno jelo / svinjetina(1)

53

Zanima me koliko karea trebam kupiti da bi bilo dovoljno za 9 odraslih osoba?

po ko zna koji put...fala i vesele pozz šaljem od mene i mojih degustatora 🤗👋

Obozavam vase recepte sa detaljnim objasnjenjima🤗

Ovako je ispalo drugima