Svinjski file sa šparogama i pirjanim kupusom

Priprema

Vrijeme pripreme:

70 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Na žlici ulja popecite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i protisnuti češnjak. Dodajte timijan, sol, Vegetu i papar.
2. 2
   Svinjski file zarežite po dužini, ali ne do kraja.
3. 3
   Šparoge ocijedite. Po dužini ih položite na zarezani dio filea te po njemu rasporedite popečeno povrće.
4. 4
   Zarezani dio stisnite pa nadjeveni file omotajte ploškama slanine i zavežite kuhinjskim koncem.
5. 5
   Ovako pripremljeni file popecite u tavi na preostalom ulju.
6. 6
   Nakon toga file stavite u pleh zajedno s masnoćom i nastavite peći u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-ak minuta.
7. 7
   Pečeni file izvadite iz pećnice, malo ohladite, maknite konac i narežite.
8. 8
   Za prilog pirjani kupus pripremite na sljedeći način. Suhe gljive stavite u hladnu vodu da odstoje 5-10 minuta. Ocijedite ih i narežite.
9. 9
   Kupus narežite na tanje trake.
10. 10
    Na zagrijano ulje dodajte pripremljeni kupus, gljive, vrhnje, Vegetu, kim i pirjajte 10-ak minuta.