Svinjski file punjen ajvarom i šparogama

Priprema

Vrijeme pripreme:

70 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Svinjski file zarežite po dužini, rastvorite i potucite batom za meso da dobijete veći odrezak. Odrezak popaprite i posolite s jedne i druge strane.
2. 2
   Ajvar pomiješajte s krušnim mrvicama i razmućenim jajetom.
3. 3
   Ovom mješavinom premažite file i po dužini premazanog filea rasporedite ocijeđene šparoge.
4. 4
   File zarolajte, a rubove pričvrstite čačkalicama. Pospite ga timijanom, omotajte ploškama slanine i popecite u tavi na ulju sa svih strana.
5. 5
   Nakon toga file stavite u pleh zajedno s masnoćom i nastavite peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta. Tijekom pečenja file podlijevajte vodom.
6. 6
   Pečeni file malo ohladite, izvadite čačkalice i narežite na ploške.
7. 7
   Pire od povrća pripremit ćete na sljedeći način: povrće očistite, narežite i skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
8. 8
   Kuhano povrće ocijedite i usitnite u električnoj sjeckalici. Dodajte maslac i mlijeko pa sve zajedno dobro izmiješajte.