![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Svinjetina u tijestu
“Odjeveni” but zadovoljit će svakog klasičara koji na novogodišnjem stolu želi vidjeti komad svinjetine. No, kako u novogodišnjoj noći ništa ne bi trebalo biti kao u “obične” dane, za pripremu se valja potruditi više no obično…
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 28.12.2005.
| Vrijeme pripreme | 2 h i 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1050 kcal / 4389 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci za 6 osoba
| 2 kg | svinjetine od buta |
|---|---|
| 2 žlice | Vegeta Twist svinjetina |
| 4-5 listića | svježe kadulje |
| 2 grančice | ružmarina |
| 3 žlice | ulja |
| 50-100 ml | bijelog vina |
| 150 g | kuhane šunke |
| 50 g | maslaca |
| Za tijesto: | |
| 25 g | svježeg kvasca |
| 350 ml | vode |
| ½ žličice | šećera |
| 600 g | Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka |
| 1 mala žličica | soli |
| 50 ml | ulja |
Priprema
- Svinjski but natrljajte Vegetom Twist svinjetina, narezanom kaduljom, ružmarinom i ostavite stajati oko sat vremena.
- Na zagrijanom ulju popecite marinirano meso sa svih strana i stavite na pleh. Prelijte uljem iz tave, podlijte sa 100 ml vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat i pol.
- Tijekom pečenja, meso nastavite podlijevati vodom. Pred kraj pečenja maknite foliju, podlijte vinom i nastavite peći još 15-ak minuta.
- Pečeni but izvadite i ohladite. Iz pleha izlijte suvišnu masnoću.
- Kvasac pomiješajte s 50 ml tople vode, šećerom i ostavite stajati 5-10 minuta. U dublju zdjelu stavite brašno, sol, ulje i dignuti kvasac. Preostalom vodom umijesite glatko tijesto, podijelite na dva dijela i stavite na toplo mjesto.
- Kuhanu šunku zajedno s maslacem usitnite u električnoj sjeckalici.
- Pola količine tijesta razvaljajte u veličini pleha u kojoj se peklo meso i njime prekrijte dno. Mješavinom maslaca i šunke premažite površinu pečenog mesa i stavite na razvaljano tijesto.
- Drugom razvaljanom polovicom tijesta obložite pečeni but, rubove dobro pritisnite, površinu nabodite vilicom, premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C 15-20 minuta.
Posluživanje
Ovako pripremljenu pečenku malo ohladite i poslužite uz salatu po želji.
Savjet
Uz ovu pečenku možete poslužiti umak, a pripremit ćete ga tako da pomiješate 200 ml kiselog vrhnja, 100 ml majoneze, 100 ml jogurta, 50 g naribanih kiselih krastavaca i žlicu nasjeckanog peršina.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 87,78 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 78,09 | - | - |
| Ukupno masti | g | 39,59 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,39 | - | - |
| Kolesterol | mg | 262,02 | - | - |
| Vitamin A | IU | 310,30 | 8 | 6 |
| Niacin | mg | 39,54 | 282 | 198 |
| Vitamin D | IU | 47,67 | 24 | 24 |
| Vitamin E | IU | 12,75 | 58 | 58 |
| Magnezij (Mg) | mg | 119,37 | 40 | 30 |
| Fosfor (P) | mg | 932,26 | 117 | 117 |
| Kalij (K) | mg | 1464,72 | 40 | 40 |
| Natrij (Na) | g | 1,484 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 27.01.2006., Renata
- Odlično!!! Moji su gosti bili oduševljeni! Poslužila sam meso uz umak od pečenja. Za prste polizati!
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
