tajana76
/slika/735359/Priprema
- Težina:
-
1
Ako pravite od sirovog krumpira (po originalu) vrijeme pecenja ce vam se malo produziti, jer sirovom krumpiru vise treba.
Krumpir preporucujem izribati na stroju u koji ubacujete jedan po jedan i snaznim pritiskom ribate tako da bi vam rezanci ostali sto krupniji i duzi. U protivnom ce se "smljeckati" pri pecenju. Napominjem da je vrlo vazna sorta krumpira, tj. krumpir treba biti suh i ne vodenkast.
-
2
Ako pravite od prokuhanog krumpira (nikako od skroz kuhanog) Skuhajte ga u ljusci do tocke otprilike da ga skinete s peci nakon 10 minuta vrenja. Krumpir treba ostati polusirov. Ogulite ga i dobro rashladite. Potom izribajte u stroju, a ako nemate stroj preporucijum na ribezu na najkrupnijoj trenici dugim pokretima. Za "Rösti" je vazno da masa bude suha i da se sipa, nikako da se lijepi i bude vodena. Obavezno dobro rashladite smjesu.
Dodajte zacine.
-
3
Za pecenje vam preporucujem malu tavu, koja je dovoljna za jednu porciju. Bit ce vam brze i jednostavnije peci i lakse cete ga okrenuti.
-
4
Ako ste dovoljno vjesti, mozete raditi istovremeno s dvije tave.
Na tavu stavite pola zlicice masnoce i potom lagano kroz prste prospite masu. Vazno je da ona bude ravnomjerna i da vam kolicina mase nije deblja od 1-2 cm.
Pazljivo ga "potapsajte" kuhinjskom silikonskom lopaticom, te lopaticu postavite okomito uz rub krumpira i pogurajte rub ka sredini tako da ga priljubite sa svih strana obimom cijele tave.
Rubovi bi trebali biti okrugli i bez cuperaka krumpira. Dodavanje jaja u ovu smjesu nije potrebno jer je skrob iz krumpira savrsen povezivac mase.
-
5
Pecite otprilike 5-7 minuta na vrlo umjerenoj vatri i potom okrenite, tako sto cete poklopiti tanjurom, te ga poslije vratite s tanjura u tavu "isklizavanjem":
Ja inace okrecem u zraku. Nekad padne direkt u tavu, nekad zavrsi i na peci. Ponekad i na podu ;) ;)
Posluživanje
Kao sto rekoh, posluzite uz gulase, uz raznorazne umake, te kao desert s pekmezom, kompotom ili apfelmusom ;) Postoje varijacije na temu s slaninom, lukom, zacinima no to su sve oplemenjeni recepti koji su nastali daleko kasnije od ovoga. Izvrsno se slaze s susenim lososom, tatarom od svjeze tunjevine i li gulasom od gljiva. ;)
Sastojci
- cca 1 kg oguljenog krumpira
- sol
- biber
- muskatni orascic
- masnoca za pecenje (procisceni maslac, butterschmalz)
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
20 komentara do sada…
Sviđa mi se !!
Jedno od mojih omiljenih jela. Svicarske Rösti Svicarci serviraju uz sjeckanu teletinu na Züriski nacin, jedno jako ukusno jelo
ukusno,jela sam ga u svicarsku.
tajna je u zagrejanu tavu.treba dobro da se zagrije da se ne bi zalepilo i da ne bi izgubilo oblik.pozz
Nisam te htio mučiti
, samo mi nije bilo jasno, a bolje ovako pitati , možda još nečije dileme budu rješene
Baš sam dan prije razmišljao da ih pravim, i evo tebe s receptom
ovo je jedan od rijetkih nacina na koje bas volim krumpir (ali nikako probat doma). sad imam i domacih krumpira pa bih mogla ... samo da se oporavim od teze hrane.
izgleda jednostavno al sigurno ima neka kvaka pa ću ja i to upropastit...nego šta je apfelmus...?
Finoo i jednostavnooo, a opet!!
Da jako je fino, danas sam pravio veliki roesti od pretkuhanog krumpira, jedino mi je pukako kod okretanja pa nisam slikao, isto fino jako, ali sam gledao Švicarce da znaju najprije na tavu baciti malo luka i špeka pa onda krumpir i to ću probati ali je to tada već obrok sam za sebe
Nećeš vjerovati pekao sam ga uz sekeli gulaš ....
Dodam i ja najradije, ali djeca cesto jedu rosti s apfelmusom, odnosno parenim, dinstanim i protisnutim jabukama i vanilin secerom
Meni su rosti stvarno odlicni
drugi put dobijes i sliku, sada nemaa, sve se pojelo!
odlicno si objasnila i super je recept