U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Povrće, Švedska, Složene salate, Zagrijavanje, Salatni mix, Proljeće

Švedska salata s dimljenim lososom

Ništa bez lososa, kažu Šveđani. Pogled na smörgasbord (ono što je nama “švedski stol”), otkriva njihovu ljubav prema ribi pripremljenoj na sve moguće načine, pa tako i na salatu. Coolinarika vam je predlaže kao zasebno jelo.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 17.03.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	248 kcal / 1037 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (5 glasova)

Tagovi (31)
Komentari (7)

Sastojci za 6 osoba

Za salatni preljev:
120 g	ementalera
200 g	dimljenog lososa
10 listića	svježeg bosiljka
100 g	zelene salate
60 g	matovilca
40 g	rikule
100 g	crvenog radiča
40 g	šećera
100 ml	bijelog vinskog octa
1 žlica	svježeg narezanog kopra
½ žličice	svježeg estragona
Za umak:
100 ml	kiselog vrhnja
2 žlice	narezanog vlasca
2 žlice	soka od limete
1 žlica	šećera u prahu
prstohvat	soli
Za posipavanje:
50 g	naribanog tvrdog sira

Priprema

Šećer zagrijte i rastopite na laganoj vatri, uz neprekidno miješanje, do svjetlosmeđe boje. Umiješajte ocat i kuhajte dok se karamel ne otopi. Ohladite i dodajte narezani kopar i estragon.
Sir narežite na kockice, a losos na trakice, dodajte natrgane listiće bosiljka, prelijte pripremljenim umakom i promiješajte.
Vrhnje pomiješajte s vlascem, sokom od limete, šećerom i soli.
Salatu očistite, operite, narežite i promiješajte.
Na tanjur za posluživanje stavite salatu, a preko nje umak od sira i lososa, te pospite naribanim sirom.

Posluživanje

Poslužite odmah sa žlicom umaka od vrhnja.

Savjet

Ovo malo ukusno jelo ili predjelo obavezno pripremite neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	15,69	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	13,61	-	-
Ukupno masti	g	14,69	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,91	-	-
Kolesterol	mg	49,55	-	-
Vitamin A	IU	884,45	22	18
Niacin	mg	3,75	27	19
Vitamin C	mg	8,77	12	10
Vitamin D	IU	55,59	28	28
Kalcij (Ca)	mg	318,06	32	32
Fosfor (P)	mg	268,49	34	34
Kalij (K)	mg	243,49	7	7
Natrij (Na)	g	0,523	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 25.10.2006., tanya2006

može li bez šećera …. zvuči bljak
#2 30.10.2006., kpentek

To je takav tipičan recept za umak gdje se umak priprema tako da se neka vrsta octa miješa sa karamelom ili medom. Ne mogu reći kakav bi bio okus ovog umaka ako mu oduzmemo tako važan sastojak, pa će biti sigurnije da pripremite sastojke za salatu i jednostavno začinite octom po želji. Možete se poigrati tako da odvojite manju količinu salate i dodate malo senfa, pa ako je ukusno, javite nam svoje iskustvo, dobit ćemo ideju za novi recept.
#3 09.12.2006., kasheta

Kod nas i stari bračani najnormalniju zelenu salatu pospu sa šećerom…ma uostalom taj slatko-kiseli okus je poznat i starim kinezima, pa što ne bi probali i mi!
#4 11.12.2006., MurtilaFjora

@kasheta:
Baš sam se nedavno smijala kako su mi bake cukrile salatu (Hvarka i Poljička) i kako ih se jedva natjeralo da s tim prestanu. Stara mi je spustila da ćemo za koju godinu čitat kako su američki znanstvenici otkrili da je to dobro za ovo-ili-ono, pa da ću je onda i ja šećerit!
btw, ona ih je odučila
#5 19.01.2007., zoranaB

kasheta- Ka fetiva otočanka moram reć da se ta zel. salata sa cukrom, ne soli,a začini se običnim uljem i kvasinom i više dođe ka desert! ;-)
#6 22.03.2007., murtela

u skandinaviji stavljaju šećer posvuda. Krumpir, zelje…. Dok stigneš do deserta već si unio u sebe dovoljnu količinu šećera za tjedan dana.
#7 14.01.2008., dalmatino

Dali je taj losos dimljen na vrucem(kao da je leso s mirisom dima),ili na hladnom kao da je prsut?
Sto se tice secera,moze se dodati kuhana mrkva i biz,da bi se dobilo odgovarajuceg sladora tko voli.Svedi vole slatkasto,a Finci obavezno desert.No,tome jos nisam podlegao,da pokvarim dan s nekim desertom iza pasticade ili skampi na buzaru.Malo morgen…