Valerija10 Valerija10 recept 18.10.2007.
Akcije

“Sve po 2” – tursija

Jos jedan recept za lak nacin ukiseljenja povrca. Povrce koje je potrebno su: paradajez, paprika, karfiol, sargarepa i krastavci. Recept se tako naziva jer za ovo je potrebno po 2 kg od gore navedenih povrca. Presol je od vode i morske soli, nema nikakvih konzervansa. Da da bez konzervansa!
4. Mjesano povrce – ukiseljenje /slika/25541/

Priprema

Vrijeme pripreme:
40 min
  1. 1
    Sve povrce oprati. Papriku nozem malo isjeci pri samom vrhu. Paradajez izbosti viljuskom na 2-3 mjesta. Krajeve krastavca iseci. Karfiol podeliti na krupnije cvjetice. Sargarepu oljustiti i krajeve malo isjeci.
  2. 2
    U posudu staviti vecu najlon vrecu, tako da krajevi malo izlaze is posude.
  3. 3
    Poredjati redom jedan red krastavca, sargarepe, paprike, paradajeza i karfiola.
  4. 4
    Ponoviti redjanjem dok ne potrosite sve povrce.
  5. 5
    Posudu napuniti vodom. Vodu prosuti u drugu posudu i dodati morsku so tako da presol bude malo slaniji nego po ukusu. Dobro pomesati da se sol istopi. Nije neophodno da se presol kuva.
  6. 6
    Presol prosuti u posudu napunjenu povrcem. Prilikom ukiseljenja povrce ce primiti visak soli od presola.
  7. 7
    Prvo povezati kesu pa onda poklopiti posudu poklopcem.
  8. 8
    Odloziti u hladnom da se ukiseli.
  9. SLIKOVIT PRIKAZ LINKOVA:
  10. 1 3. Mjesano povrce /slika/25542/
    http://www.coolinarika.com/slika/25542 – potrebno povrce
    http://www.coolinarika.com/slika/25541 – prvo povezati kesu pa onda poklopi poklopcem
    http://www.coolinarika.com/slika/25544 – spremno za ukiseljenje
    http://www.coolinarika.com/slika/25543 – spremno za ukiseljenje iz daleka
  11. NAPOMENA:
  12. 1
    Vezivanjem najlon kese povrce ostaje ispod presola, tako da se ne stvara bjela povrsina iznad povrca. Kada se tursija ukiseli i pocnete da je trosite, Uvjek se potrudite da kako silazi nivo ukiseljenih povrca, tako treba spustiti nivo povezivanja najlon kese.
  13. 2
    Po potrebi i zelji kolicinu sastojaka mozete povecati.

Posluživanje

Zimi sluziti kao kiselu salatu – tursiju.

Sastojci

  • Potrebno je:

  •  2 kg paradajza (moze zeleni, roze ili crveni)
  •  2 kg paprike
  •  2 kg karfiola
  •  2 kg sargarepe
  •  2 kg krastavca

  • Za presol potrebno je:

  •  malo vise nego po ukusu soli
  •  koliko stane u punoj posudi s povrcem vode

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 46.246
    • Omiljen 129
    • Komentiran 52
    • Kako je drugima ispalo 2

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

52 komentara do sada…

  1. lunesa 12.04.11.21:38
    Akcije
    43

    ugodno sam iznenađena ovim receptom za turšiju jer je bez esencije i vinobrana.

    Zanima me za koliko je otprilike vremena kisela i da li se umuti tj.stvori naslaga?

  2. Valerija10 12.04.11.22:32
    Akcije
    44

    lunesa: Sve zavisi od temperature, ako je toplije ide brzo, ako ne onda sporije se ukiseli. Procez kiseljewnja je prirodno bez konzarvansa i vinobrana. Ne, ne stvara se naslaga.

  3. caci66 03.06.11.09:01
    Akcije
    45

    Valerija10 evo jednog recepta za punjenje kiselih paprika:prodinstas crni luk, dodas rizu,narendani krompir (ne kuhan)  i to je to, ali po ukusu mozes dodati i rendanu mrkvu,onda soja krupice koje su pre toga stajale u vrelu vodu  i ocedjene,kod nas za vreme posnih slava  da bi poboljsali ukus dodaju i seckane orahe.Ovako nesto sam prvi put jela kod jedne prijateljice  u Leskovcu i naravno uzela receptic od nje.Lepo je ,nemozes pogresiti ako ga spremas.:)

  4. Valerija10 03.06.11.09:08
    Akcije
    46

    caci66:Jako ljubazno od tvoje strane. Hvala ti puno na poslatom receptu. Imacu na umu :)

  5. Lavita 07.10.11.15:20
    Akcije
    47

    ovo je stvarno interesantni rezept.Ali dali nitko ne razmislja koliko su te plasticne kese otrovne??Sve plasticne posude koje nisu "posebno pravljene za hranu"su strasno lose za organizam.Bolje bi bilo to sve praviti u staklenki ili u velikom glinenom loncu.Ali svaki mesar ili restoran posjeduje velike posude u kojem dobivaju zacine,pa ih nebi bilo lose, tamo nabaviti.

  6. Herman0707 08.10.11.13:03 offline
    Akcije
    48

    Zašto moram vodu prvo točiti u jednu posudu,pa onda izlijevati u drugu ( točka 5 ) i poslije ponovo.....?Nisi mi baš najjasnija u tom dijelu tvoje priče......???

  7. Valerija10 08.10.11.14:29
    Akcije
    49

    Lavita: Za ovako vecu kolicinu povrca bas nisam imala staklenku ili vecu glinen lonac. Mislim da je nemoguce izbjeci sve plasticne posude bar sto se hrane tice. Onda treba misliti i na sve te kemikalije koje se koriste za dobivanje ploda povrca :(

  8. Valerija10 08.10.11.14:32
    Akcije
    50

    Herman0707: Tako si sigurna da ce se sav salamur potrositi, u protivnom bilo bi steta da se baci ;).

  9. Stasa36 01.11.11.15:08
    Akcije
    51

    A sice? Kako ce se ukiseliti bez sirca?

  10. Valerija10 02.11.11.13:03
    Akcije
    52

    Nema sirce. Prirodna fermentacija :);)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti