coolinarika coolinarika recept 21.12.2005.
Akcije

Sushi

Dovoljno je probati jednom do dvaput napraviti sushi da biste se sprijateljili s načinom izrade. Narezane komadiće uzimajte prstima ili štapićima, vrhom ih umočite u pripremljeni umak i uživajte u slatkasto-slankasto-ljutoj kombinaciji okusa.
<em>Sushi</em> /slika/3536/

Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Na laganoj vatri popecite nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga je stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija.
  2. 2
    Rižu skuhajte u vodi s morskom soli, octom i šećerom, te ohladite. Nanesite ju podjednako na nori algu.
  3. 3
    Mrkvu narežite na dugačke štapiće debljine 0, 5 cm i kuhajte u posoljenoj vodi 2-3 minute, ocijedite i ostavite da se ohladi.
  4. 4
    Zeleni dio mladog luka narežite na komade duge 20 cm i kuhajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite.
  5. 5
    Krastavce narežite na dugačke štapiće debljine 0, 5 cm.
  6. 6
    Mrkvu, krastavac, daikon i mladi luk nanesite dužinom nori alge, 1-2, 5 cm od dna lista nori alge. Wasabi pastom namažite cijelu dužinu povrća. Smotajte podlogu za sushi, čvrsto pritišćući rižu. Povrće treba biti u sredini rolade.
  7. 7
    Za rezanje navlažite nož i režite sushi na komade debljine 1-2, 5 cm. Nož morate navlažiti prije svakog rezanja.
  8. 8
    Pripremite umak od soja umaka i naribanog đumbira.

Posluživanje

Sushi poslužite s pripremljenim umakom.

Savjet

Kuhana riža treba biti dobro slijepljena.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe
  •  1 list nori alge
  •  1 ukiseljeni daikon (duga bijela rotkva)
  •  100 g krastavca
  •  1 mladi luk
  •  100 g mrkve
  •  2 žličice šećera
  •  30 ml octa od riže
  •  ½ žličice morske soli
  •  120 g bijele riže
  •  1/8 žličice wasabi paste

  • Za umak:

  •  60 ml japanskog soja umaka (shoyu)
  •  1 žličica naribanog đumbira

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

9 komentara do sada…

  1. Alexandar Stefanović 08.01.06.09:45
    1 Umeboshi pasta nije pasta već ocat od jap.šljive + 20% soli, no anyway, dobar je bilo koji ocat. Pasta se zove wasabi i ima okus po hrenu. Ja uzmem npr. losos svježi, isfiletiram ga, potopim preko noći u octu-mariniranje. Urolam ga na isti način, s tim da ribu malkice namažem wasabi pastom. Pažnja, ljuta ko sam .v..feferon. List nori alge "preletim" par puta preko plinskog gorionika, a nikako par minuta. Pustim 15 minuta da nori alga-list otpusti i vrlo oštrim nožem, palačinku narežem na komadiće širine 2-3 cm za 1 zalogaj.
  2. Ksenija 11.01.06.09:35
    2 Umeboshi pasta i umeboshi ocat su različite namirnice. Ocat je, naravno, u tekućem stanju i boja mu varira od svijetlo smeđe do izrazito ružičaste ovisno o količini shizo lišća s kojim su se kiselile šljive. Pasta je zapravo pasirana šljiva i kiselog je okusa za razliku od zelene wasabi paste koja je ljuta, okusom slična hrenu.
  3. boccio 16.03.07.15:10
    Akcije
    3 Umak o kom se prica se sprema od soja sosa (a moze i tamari) i wasabi hrena, dok se djumbir koristi ne narendan, nego ukiseljen u listicima, da bi neutralisao ukus posle svakog parceta (zalogaja). Ja inace preferiram tzv. “california rolls” koje se prave od sirove ribe (tuna, losos), avokada i krastavca. Jedan savet za pirinac: treba ga kuvati samo u blago posoljenoj vodi, a nakon kuvanja politi prelivom od pirincanog sirceta, secera i soli. Odnos: na 1 solju pirinca 1 supena kasika sirceta, i secera i 1 kafena kasicica soli. Kao predjelo sushi-ju se obicno servira Miso supa.
  4. klarens 05.03.08.16:32
    Akcije
    4 jel mi netko moze pojasnit kako napravit sushi i gdje nabavit sve sastojke T_T
  5. andreja 06.03.08.11:26 offline
    Akcije
    5 Cijenjena klarens, u tehnikama kuhanja imate detaljno objašnjenu pripremu sushija. Sastojke potražite u makrobiotičkim prodavaonicama zdrave hrane kao što su npr. Bio-bio, Ghea i sl. te nekim većim trgovačkim centrima popute Mercatora, Metroa i dr.
  6. klarens 06.03.08.11:56
    Akcije
    6 hvala lijepa
  7. sladjana086 17.09.09.20:03
    Akcije
    7 zanimljivo!
  8. kristinass 31.10.09.22:32
    Akcije
    8 zanimljivo:) voljela bi to naučiti… samo problem je gdje da nađem sve te namirnice… :(
  9. ivana0206 19.02.10.11:42 offline
    Akcije
    9 ajme danas gas po alge i radim ga jer mi muža nema pa migu odahnuti i uživati u delicijama!
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti