glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Sushi

Dovoljno je probati jednom do dvaput napraviti sushi da biste se sprijateljili s načinom izrade. Narezane komadiće uzimajte prstima ili štapićima, vrhom ih umočite u pripremljeni umak i uživajte u slatkasto-slankasto-ljutoj kombinaciji okusa.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
21.12.2005.
Oznake:
  • Malo masnoće
  • Malo kolesterola
  • Vege recept
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 104 kcal / 435 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.67  (12 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1 list nori alge
1 ukiseljeni daikon (duga bijela rotkva)
100 g krastavca
1 mladi luk
100 g mrkve
2 žličice šećera
30 ml octa od riže
½ žličice morske soli
120 g bijele riže
1/8 žličice umeboshi paste
Za umak:
60 ml japanskog soja umaka (shoyu)
1 žličica naribanog đumbira

Priprema

  1. Na laganoj vatri popecite nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga je stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija.
  2. Rižu skuhajte u vodi s morskom soli, octom i šećerom, te ohladite. Nanesite ju podjednako na nori algu.
  3. Mrkvu narežite na dugačke štapiće debljine 0,5 cm i kuhajte u posoljenoj vodi 2-3 minute, ocijedite i ostavite da se ohladi.
  4. Zeleni dio mladog luka narežite na komade duge 20 cm i kuhajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite.
  5. Krastavce narežite na dugačke štapiće debljine 0,5 cm.
  6. Mrkvu, krastavac, daikon i mladi luk nanesite dužinom nori alge, 1-2,5 cm od dna lista nori alge. Umeboshi pastom namažite cijelu dužinu povrća. Smotajte podlogu za sushi, čvrsto pritišćući rižu. Povrće treba biti u sredini rolade.
  7. Za rezanje navlažite nož i režite sushi na komade debljine 1-2,5 cm. Nož morate navlažiti prije svakog rezanja.
  8. Pripremite umak od soja umaka i naribanog đumbira.

Posluživanje

Sushi poslužite s pripremljenim umakom.

Savjet

Kuhana riža treba biti dobro slijepljena.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 5,41 - -
Ukupno ugljikohidrata g 21,41 - -
Ukupno masti g 0,51 - -
Dijetalna vlakna g 1,47 - -
Kolesterol mg 0,00 - -
Vitamin A IU 7118,78 178 142
Niacin mg 3,32 24 17
Vitamin C mg 4,99 7 6
Vitamin E IU 0,51 2 2
Magnezij (Mg) mg 26,04 9 7
Fosfor (P) mg 58,76 7 7
Kalij (K) mg 242,08 7 7
Natrij (Na) g 1,365 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

  1. 08.01.2006., Alexandar Stefanović
    Umeboshi pasta nije pasta već ocat od jap.šljive + 20% soli, no anyway, dobar je bilo koji ocat. Pasta se zove wasabi i ima okus po hrenu. Ja uzmem npr. losos svježi, isfiletiram ga, potopim preko noći u octu-mariniranje. Urolam ga na isti način, s tim da ribu malkice namažem wasabi pastom. Pažnja, ljuta ko sam .v..feferon. List nori alge "preletim" par puta preko plinskog gorionika, a nikako par minuta. Pustim 15 minuta da nori alga-list otpusti i vrlo oštrim nožem, palačinku narežem na komadiće širine 2-3 cm za 1 zalogaj.
  2. 11.01.2006., Ksenija
    Umeboshi pasta i umeboshi ocat su različite namirnice. Ocat je, naravno, u tekućem stanju i boja mu varira od svijetlo smeđe do izrazito ružičaste ovisno o količini shizo lišća s kojim su se kiselile šljive. Pasta je zapravo pasirana šljiva i kiselog je okusa za razliku od zelene wasabi paste koja je ljuta, okusom slična hrenu.
  3. 16.03.2007., boccio
    Umak o kom se prica se sprema od soja sosa (a moze i tamari) i wasabi hrena, dok se djumbir koristi ne narendan, nego ukiseljen u listicima, da bi neutralisao ukus posle svakog parceta (zalogaja). Ja inace preferiram tzv. “california rolls” koje se prave od sirove ribe (tuna, losos), avokada i krastavca. Jedan savet za pirinac: treba ga kuvati samo u blago posoljenoj vodi, a nakon kuvanja politi prelivom od pirincanog sirceta, secera i soli. Odnos: na 1 solju pirinca 1 supena kasika sirceta, i secera i 1 kafena kasicica soli. Kao predjelo sushi-ju se obicno servira Miso supa.
  4. 05.03.2008., klarens
    jel mi netko moze pojasnit kako napravit sushi i gdje nabavit sve sastojke T_T
  5. andreja 06.03.2008., andreja
    Cijenjena klarens, u tehnikama kuhanja imate detaljno objašnjenu pripremu sushija. Sastojke potražite u makrobiotičkim prodavaonicama zdrave hrane kao što su npr. Bio-bio, Ghea i sl. te nekim većim trgovačkim centrima popute Mercatora, Metroa i dr.
  6. 06.03.2008., klarens
    hvala lijepa

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija