/slika/6557/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Od brašna, vode, jaja, žumanjka, soli i maslinovog ulja umijesite čvrsto tijesto. Pustite ga da odstoji 1-2 sata.
-
2
Na pobrašnjenoj površini komade tijesta oblikujte u valjke te ih izrežite na manje komadiće.
-
3
Svaki komadić stanjite na dlanu, a nakon toga omatajte oko pobrašnjenog štapića i rukama oblikujte šuplje špagete.
-
4
Oblikovano tijesto stavite na pobrašnjenu plohu i pustite da odstoji nekoliko sati.
-
5
Ovako pripremljene šurlice kuhajte u većoj količini posoljene vode.
Posluživanje
Kuhane šurlice procijedite i tople poslužite uz gulaše, umake, uz obavezan dodatak ribanca.
Savjet
Tijesto umijesite toplom vodom.
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Regionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
- tjestenina (9)
- surlice (6)
- domaca-tjestenina (5)
- pasta (4)
- manistra (3)
- kvarner (3)
- tijesto-priprema (2)
- brasno (2)
- domaca-tjestenina-njoki (1)
- testenina (1)
- novo (1)
- jaje (1)
- tijestenina (1)
- svakako-isprobati (1)
- domaca-tjestenina-surlice (1)
- testo (1)
- tjestnna-surlice (1)
- yummi (1)
- domaca-manistra (1)
- zumanjak (1)
- povrce (1)
- domaca-pasta (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…
moj recept glasi: 1 kg brašna, 400-500 ml mlake vode (ovisno o brasn), 2-3 zumanjak, 10 g soli, 1 dcl ulja (moze i suncokretovo tko ne voli miris maslinovog).
umijesiti i kratko pustiti da odstoji. uzeti stapice za raznjice i male komadice tijesta trgati, stavljati oko stapica i valjati na drvenoj dasci ili izmedu dlanova. skinuti sa stapica, slagati na platu i stavljati na zrak da se suse ili u novije vrijeme staviti ih nakratko u ledenicu da se stegnu i onda ih spremati u vrecice i opet u ledenicu ako se radi o vecim kolicinama. ja ih najcesce radim tako. uzmem jedno popodne i rezerviram samo za surlice i onda ih napravim za nekoliko obroka.
u proslosti surlice su se radile za pirove i vece blagdane, a u vrbniku tako je i danas. obavezno s gulasem od govedine koji se kuhao od kad bi se zene vratile s prve mise pa gotov do pred sam rucak.
tijesto mi je okusom odlično, jedino mi pofalilo štapića :)), a nisam imala gdje dokupiti jer sam radila navečer…ostatak tijesta sam razvaljala najtanje što sam mogla i ispekla mlince u rerni:))) danas su na meniju pa se javim sa dojmom o “šurličkim mlincima”:)))
Ja izmiksam 1 kapulu i 4 zrna češnjaka i na malo maslinovog ulja kratko popržim, dodam kozice ili škampe (očišćeni naravno), još malo popržim dodam čep konjaka, žlicu vegete i malo papra i peršina(ako imam svježeg izmiksam ga sa kapulom i češnjakom), i nakon cca 15 minuta ulijem pola litre pasirane rajčice, prokuham par minuta još. Ugasim vatru i dodam pola litre vrhnja za kuhanje. Skuhat šurlice i sve skupa pomješat.
Ma ručak za prste polizat i vrlo brzo gotov ako imate gotove šurlice.
Dobar tek
probat ću ubrzo,do sad nisam
Moj komentar je suvišan , ipak sam ja bodulka .. Dakle - njam njam :)
e sad,ke su prave ke su krive. Va Veji su ih nasi stari delali samo od brasna,masti i vode.
To su prave Krcke surlice,onda su kasnije ljudi poceli dodavat jaja jer se tijesto lakse poveze.
I da,uvijek uz junjeci gulas kojem se samo kapula dinsta uru vremena. To je obicno bio nedjeljni ili blagdanski rucak. Problem je u rezanju kapule za blagdane kad fameja dode pa onda rezat kapule po 2-3 kile posto ide isti omjer kapule koliko i mesa.