Šumska belisima

Priprema

Vrijeme pripreme:

180 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Biskvit
2. 1
   Uključiti rernu na 180 stepeni.
3. 2
   Belancima dodati šećer i vanilin šećer i umutiti mikserom u čvrst šne.
4. 3
   Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i umutiti mikserom.
5. 4
   Žicom umešati bademe.
6. 5
   Peći na 180 stepeni 10 minuta u kalupu obloženom pek papirom. Peče se dok ivice biskvita ne porumene. Ceo biskvit ostaje svetao.
7. 6
   Pečen biskvit dok je još vruć odvojiti od pek papira, umotati u vlažnu krpu i ostaviti da se hladi.
8. 7
   Biskvit je pečen u kalupu prečnika 26 cm. Pošto se u toku pečenja prečnik biskvita smanji, nakon hlađenja stavljen je u kalup prečnika 24 cm u kom je cela torta pravljena.
9. Vanila krema
10. 1
    Želatin preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
11. 2
    Kiselu pavlaku, slatku pavlaku i med izmešati mikserom.
12. 3
    Nabubreli želatin otopiti na tihoj vatri, dodati 3 kašike smese od pavlake, mešati uz zagrevanje dok se smesa ne ujednači i uliti u ostatak smese od pavlake. Izmešati mikserom.
13. 4
    Umešati komadiće bele čokolade i aromu vanile.
14. 5
    Premazati preko biskvita i staviti u frižider da se hladi pola sata.
15. Fil od šumskog voća
16. 1
    Vodu sa šećerom zagrejati do ključanja.
17. 2
    Odmrznuto voće usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Dobije se oko 200 ml kaše. Dodati vode da bude ukupno 250 ml.
18. 3
    Prašak za puding dobro izmešati sa kašom da ne ostanu grudvice od praška i uliti u ključalu vodu. Nastaviti sa zagrevanjem na jačoj vatri uz neprestano mešanje žicom dok se masa ne počne zgušnjavati, zatim smanjiti vatru i zagrevati još 2 – 3 minuta uz neprestano mešanje.
19. 4
    Ostaviti da se ohladi do sobne temperature, povremeno mešajući da se ne uhvati korica na površini fila.
20. 5
    Kašiku po kašiku fila stavljati preko kreme od vanile, lagano razmazati i ostaviti u frižideru da se stegne.
21. Mus od bele čokolade
22. 1
    Čokoladu otopiti (ja sam je otopila u mikrotalasnoj pećnici).
23. 2
    Zagrejati slatku pavlaku sa šećerom (da bude vrela a da ne proključa) i dodati joj otopljenu čokoladu. Nastaviti sa zagrevanjem uz mešanje dok se ne dobije ujednačena glatka sjajna sirupasta tečnost.
24. 3

    Ostaviti da se ohladi do sobne temperature i dobro umutiti mikserom.

    Mus bude skoro tečan pre nanošenja na tortu i hlađenja u frižideru. Hlađenjem u frižideru se stegne, bude mekan kao šlag, ali ne redak da će curiti sa torte. Ako se plašite da je preredak, nakon mućenja mikserom, stavite ga 15-ak minuta u frižider i ponovo umutite mikserom, pa ćete videti kakve je konzistencije.

25. 4
    Premazati preko fila od šumskog voća i ostaviti u frižideru najmanje dva sata.
26. 5
    UŽIVATI!
27. 6 /slika/420446/
    Skoro cela torta i osunčano parče
28. Belisima pravo iz Makarske iz Dianine kuhinje