MASATERA
/slika/212917/Priprema
-
1
/slika/158163/
Goveđi rep će vam u mesnici presjeći na manje komade, bit će to oblici koluta. Za šugo (gulaš) odaberite manje komade, a ujedno i one koji imaju više mesa. Preostalu polovinu repa predlažem da iskoristite za finu juhu. -
2
Luk i češnjak narezati na sitno ili kao ja staviti u sjeckalicu da se dobro usitne pa popržiti na ulju. Dok se prži luk ukoliko je potrebno podlijevati sa vodom da ne zagori.
-
3
Kad je luk gotov, dodati komade repa i pržiti dok ne dobije lijepu boju, povremeno će biti potrebno podlijevati zato što su veći komadi pa će biti potrebno i više vremena. Zatim dodati sol, papar, mljevenu papriku, bosiljak, klinčiće, vegete i lovorov list. Podliti sa vinom i par minuta miješati pa dodati pasiranu rajčicu i vode da bude u visini prsta-dva preko mesa.
-
4
Kuhati oko 40 minuta do sat vremena te ukoliko je potrebno dodati žlicu brašna koju smo umutili u 1 dl vode i žlicom pasirane rajčice pa kuhati još 10-15 minuta. Lovorov list izvaditi i baciti.
Posluživanje
Ovakvo šugo sam prvi puta radila, oduševila sam se, hm, a bilo je tu i njokiju.
Otkrit ću vam tajnu, preostalu polovinu repa ostavila sam za reprizu ovakvog ručka.
Sastojci
- pola goveđeg repa
- 2 veće glavice kapule (luka)
- 3 čena češnjaka
- 3-4 žlice ulja
- sol
- papar
- 1 žlica crvene paprike
- par kom klinčića
- 1 žlica bosiljka
- vegeta
- 0,5 l pasirane rajčice
- 2 dl bijelog vina
- 1,5 - 2 l vode (koliko pokrije komade mesa)
- 1 lovorov list
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
13 komentara do sada…
Mema bit će mi jako drago vidjet taj recept jer ja nisam imala nikakav, upisala sam kako sam radila jer nam je bilo odlično :)