Štruklji sa sirom i tikvicama

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Složeno

1. 1
   Brašno pomiješajte sa soli, uljem, razmućenim jajima i mlakom vodom. Sve izmiješajte i umijesite glatko tijesto.
2. 2
   Od tijesta oblikujte 3 kuglice, premažite ih s malo ulja da im se ne uhvati korica i pokrite čistom krpom. Ostavite oko 30 minuta da malo odstoji.
3. 3
   U međuvremenu svježi sir pomiješajte s razmućenim jajima, kiselim vrhnjem i soli. U to dodajte prethodno naribane tikvice kojima ste ocijedili višak vode.
4. 4
   Na pobrašnjenom stolnjaku svaku kuglicu malo razvucite rukama, izvaljajte valjkom da budu jednake debljine, premažite ostatkom ulja da se bolje rasteže i dalje razvucite rukama vrlo tanko tijesto (kao papir).
5. 5
   Kad ste tijesto razvukli, s jedne i druge strane premažite ga nadjevom. Dakle, tijesto se ne premazuje cijelo.
6. 6
   Odstranite nožem zadebljane vrhove tijesta i nadjev preklopite tijestom.
7. 7
   Pomoću stolnjaka zarolajte s jedne i druge strane. Prerežite po sredini gdje se 2 savijače spajaju.
8. 8
   Rukama napravite udubine veličine štruklji i prerežite nožem.
9. 9
   Narezane štruklje slažite u namašćenu tepsiju s gornjom stranom prema dolje.
10. 10
    Kad su štruklji poslagani u tepsiju, premažite ih mješavinom kiselog i slatkog vrhnja, poslažite tanko narezani maslac (da budu hrskavi) i zapecite 50-60 minuta na 200°C.