![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Štrukli zelenjaki
Svojedobno su Međimurci pripremali glasovite priredbe, tzv. štruklijade, i sa po pedesetak vrsta štrukla. Tajna je, naravno, bila u nadjevu. Skromno lisnato povrće tako se ukusno zeleni iz ovih štrukla.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 705 kcal / 2947 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.43 (7 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| Za tijesto: | |
|---|---|
| 500 g | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka |
| 1 | jaje |
| 2 žlice | ulja |
| sol | |
| 1 žlica | blagog octa |
| malo | mlake vode |
| Za nadjev: | |
| 300 g | špinata |
| 40 g | ulja |
| 40 g | luka |
| sol | |
| papar | |
| 100 g | maslaca |
| 2 | jaja |
| 500 g | svježeg sira |
| 100 ml | kiselog vrhnja |
| 2 češnja | češnjaka |
| Vegeta | |
Priprema
- Brašno prosijte na radnu površinu. Pripremite malo mlake vode. U brašno stavite sol, jaje i ulje pa ih postupno nožem umiješajte u brašno. Uz dolijevanje vode s octom umijesite tijesto i potom ga izradite rukama dok ne postane posve glatko.
- Razdijelite ga na tri kruščića, svaki premažite uljem, pokrijte ih ugrijanom posudom i ostavite stajati oko pola sata.
- Dok tijesto stoji, pripremite nadjev: špinat kratko prokuhajte (blanširajte) u vreloj vodi, ocijedite i nasjeckajte.
- Na ulju svijetlo propirjajte nasjeckani luk, dodajte pripremljeni špinat, Vegetu, sol i papar. Kratko popecite, a zatim ohladite.
- Pjenasto izmiješajte maslac, dodajte žumance, vrhnje, ocijeđeni propasirani sir i nasjeckani češnjak. Sve to izmiješajte s pripremljenim špinatom. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.
- Tijesto za štrukle razvaljajte, razvucite, poškropite rastopljenim maslacem i nadijevajte. Zatim ga savijte i rubom tanjura narežite štrukle. Kuhajte ih u slanoj vodi oko 15 minuta.
Posluživanje
Kuhane štrukle izvadite šupljikavom lopaticom i složite ih na topli na tanjur. Štrukle zelenjake možete poslužiti kao toplo predjelo. Dovoljno je da ih samo prelijete kiselim vrhnjem ili rastopljenim maslacem, a bit će i ukusan prilog uz mesna jela s umakom.
Savjet
Ako je nadjev suviše rijedak, umiješajte malo pšenične krupice ili krušnih mrvica. Umjesto špinata možete koristiti i blitvu.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Štrukle pripremite do 6. koraka, ali bez kuhanja. Izrezane štrukle složite na pladanj i ostavite u zamrzivaču oko 2 sata, zatim ih složite u vrećice te ponovno zamrznite.
Odmrzavanje: Zamrznute štrukle zelenjake kuhajte u kipućoj, malo posoljenoj vodi 15-20 minuta. Ne kuhajte veću količinu odjedanput.
Trajnost: 60 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 24,43 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 70,20 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,79 | - | - |
| Ukupno masti | g | 36,21 | - | - |
| Kolesterol | mg | 169,89 | - | - |
| Vitamin A | IU | 4320,35 | 108 | 86 |
| Vitamin C | mg | 15,70 | 21 | 17 |
| Vitamin D | IU | 29,22 | 15 | 15 |
| Vitamin E | IU | 11,03 | 50 | 50 |
| Kalcij (Ca) | mg | 151,28 | 15 | 15 |
| Fosfor (P) | mg | 292,02 | 37 | 37 |
| Kalij (K) | mg | 517,46 | 14 | 14 |
| Natrij (Na) | mg | 1329,99 | 55 | 55 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
