coolinarika coolinarika recept 22.03.2004.
Akcije

Štrukle od heljde

U slovenskom gradu Kostanjevici Vegetina gastro-ekipa oduševila se tipičnom slovenskom gostilnom “Žolnir”. Pronašla je tamo i ukusna jela od pomalo zaboravljene, a vrlo vrijedne žitarice heljde, koju ponovo otkrivaju moderni prehrambeni trendovi.
Štrukle od heljde /slika/2596/

Priprema

Vrijeme pripreme:
70 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Heljdino brašno stavite u posudu pa ga prelijte kipućom slanom vodom. Sve dobro promiješajte i ostavite neka se ohladi.
  2. 2
    U međuvremenu pripremite nadjev: ocijeđeni sir propasirajte ili dobro izgnječite. Dodajte mu vrhnje, razmućeno jaje, malo soli i Vegetu pa sve dobro izmiješajte.
  3. 3
    Ohlađeno tijesto istresite na dasku koju ste pobrašnili bijelim brašnom. Dobro ga promijesite pa ga razdijelite na dva dijela i svaki razvaljajte na oko pola centimetra debeljine. Po površini rasporedite pripremljeni nadjev od sira i sve pospite s malo mrvica, (količina mrvica ovisi o gustoći nadjeva).
  4. 4
    Zatim tijesto čvrsto savijte u dvije savijače – “štruklje”. Stavite ih na ubruse, koje ste prije toga namočili, dobro ocijedili i posipali mrvicama. Lagano zamotajte savijače u ubrus i povežite koncem.
  5. 5
    Stavite ih kuhati u slanu kipuću vodu oko 30 minuta. Nakon toga ih izvadite iz vode, razmotajte, ostavite da malo odstoje, narežite na ploške i prelijte mrvicama koje ste popekli na maslacu.

Posluživanje

Ovako pripremljene štrukle od heljde možete poslužiti kao samostalno jelo s vrhnjem i salatom po želji ili kao vrlo ukusan prilog, npr. uz odreske u umaku od gljiva, uz ragu od divljači ili slična jela.
A iznenađenje neće izostati ni kada ih pošećerite.

Savjet

Od ostataka tijesta oblikujte male okruglice, skuhajte ih i prelijte popečenim mrvicama.

Mala tajna

Omjer brašna i vode različit je, ovisno o tome kako je mljeveno brašno. Kod grublje mljevenog brašna omjer je 350 g brašna i 600 ml vode.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Štrukle pripremite do kraja i ohladite, izvadite iz ubrusa te narežite na ploške. Zamotajte ih prema obrocima u plastičnu foliju i zamrznite.
Odmrzavanje: Štrukle odmrzavajte na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Zagrijte ih na tavi zajedno s popečenim krušnim mrvicama.
Trajnost: 60 dana.

Sastojci

Broj osoba:
6 – 8 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

3 komentara do sada…

  1. thetan 22.09.07.20:39
    Akcije
    1 ovo nas je moja mama znala bas lijepo iznenadit sa struklima od heljde koja je prirodno socnija ,slatkastija od drugih tijesta…obozavam ih:))))))))
  2. notsoevil 25.10.11.15:38 offline
    Akcije
    2

    cijelu vjecnost ih nisam jela; ovaj put su napokon i ufotkane ... super su! :)

  3. komsika 01.11.11.23:50
    Akcije
    3

    Ovo je fantasticno:D

Pogledaj sve komentare

Slični recepti