Moj profil
lilly89
27.6.2012.

Štrudla- slana i slatka varijanta

17

Svatko ima svoj način pripreme ove bezvremenske delicije....a ovo je moja verzija koju sam usavršavala godinama....

Svatko ima svoj način pripreme ove bezvremenske delicije....a ovo je moja verzija koju sam usavršavala godinama....

lilly89
27.6.2012.

Sastojci

Osnovno tijesto
300 g mekog brašna
150 ml mlake vode
2x žlice ulja
1x žlica octa
prsohvat soli i sode bikarbone
+ brašno za razvlčiti (oko 200g)
+ ulje
+ maslac( za premazat tepsiju)
Nadjev slani:
250g svježeg sira
1x vrhnje
1x jaje
sol
2x žlice griza(kako bi upilo suvišnu vodu)
Premaz za slanu varijantu:
1x jaje
2x žlice ulja( ili rastopljenog maslaca)
100ml vrhnja za kuhanje
+ griz
Nadjev slatki-višnje
1x kompot višanja
3x žlice gustina
šećer, cimet, klinčić, limun
Preljev slatka varijanta:
1x jaje
3x žlice jogurta
1x žlica griza
2x žlice ulja, maslaca

Priprema

1.

Brašno, vodu, ulje, ocat, sol i sodu umijesiti u tijesto. Podjeliti na 4 dijela i premazati uljem. Potrebno je da tijesto odstoji 10-15min na sobnoj temperaturi.

2.

Tijesto razvaljati što je tanje moguće, koristeći valjak a kasnije dodavajući brašno lagano rukama vući tijesto. Na kraju premazati tijesto uljem i dodati nadjev.

3.

Nadjev od sira - sve sastojke izmješati u kompaktnu smjesu.

Za preljev izmješati lagano pjenjacom sve sastojke osim griza!

4.

Na protvanj staviti papir za pečenje i lagano ga premazati maslacom. Ako želite super hrskavu koricu, posipati po dnu malo griza. Staviti štrudlu i preliti je preljevom i sa gornje strane isto lagano posipati griz.

Peći na 200C oko 30 min.

5.

Slatka varijanta:

Ocjediti kompot i staviti kuhati, kad zakipi dodati gustin. Kuhati dok se smjesa ne zgusne. Dodati po želji šećer, cimet, limun...

6.

Preljev slatka varijanta- sve sastojke izmješati i premazati štrudlu.

Gotovu posipati šećerom u prahu.

Posluživanje

Ja osobno volim slanu varijantu toplu, a slatku hladnu....:)

Ja obično od ove količine napravim 2 slatke i 2 slane štrudle...

  • Štrudla(1)
  • Pomocni-recepti(1)
  • Štrudle(1)

3

Super strudla...volim visnje...

Ja osobno obožavam višnje, mislim da sam u zadnja 2 tjedna napravila valjda 3-4 različitih varijanta kolača s višnjama....njam...njam...😉

u zadnje vrijeme me "drži" izrada štrudli i/ili pita pa će mi ovaj tvoj recept poslužiti za isprobavanje tvoje varijante...već ovaj vikend sigurno iako sam i prošli razvlačila i navlačila tijesto i papala finu štrudlu od svježih višanja (treba iskoristiti sezonu, zar ne?)