Strudel-torta

Priprema

1. Tijesto
2. 1
   Pomijesati suhe sastojke.
3. 2
   Dodati nasjeckani hladni maslac, i trljajuci napraviti mrvice.
4. 3
   Dodati jaje i mlijeko i brzo sve spojiti u tijesto, ne puno mijesiti.
5. 4
   Staviti na hladno pola sata.
6. Nadjev od jabuka
7. 1
   Jabuke isjeckati na manje listice.
8. 2
   Pomijesati sve sastojke osim skrobnog brasna i poklopljeno pirjati oko 15 minuta, da jabuke omeksaju.
9. 3
   Izvaditi stangicu cimeta, vrecice caja istiskati da izadje sva boja. Jabuke pirirati sa stapnim mikserom .
10. 4
    Dodati u vrlo malo vode ( ili soka od jabuke ) rastopljeno skrobno brasno. Vratiti na pec i vrlo kratko ( 1 minutu ) prokuhati
11. Ostaviti na stranu da se ohladi. Umjesto zacina navedenih u receptu, moguce je jabuke zaciniti i sa gotovom mjesavinom zacina za strudle od jabuka.
12. Preljev
13. 1
    Sjediniti sve sastojke. Ni slucajno ne miksati, jer nece uspjeti preljev.
14. Zavrsni radovi
15. Na dno forme za tortu od 26 cm staviti papir za pecenje. Rubove i papir namazati maslacem.
    Tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan dio razvuci u velicini dna torte, a drugi formirati u valjak dovoljno dug da omota rubove. Valjak tijesta nasloniti na obruc i prstima formirati rubove torte, visine obruca.
    Po dnu ravnomjerno rasporediti psenicnu krupicu. Ohladiti jos jedno 10 minuta.
    Nanijeti nadjev od jabuka. Po nadjevu PAZLJIVO ( ni slucajno u mlazu, najbolje sa zlicom ) sipati preljev od vrhnja. To je bitno da preljev ostane na jabukama. Na slici se vidi kako sam u sredinu sipala mlaz ( kao jedna bijela tufna ) pa kad sam primjetila, odmah sam bila pazljivija.
16. Ugrijati pecnicu na 200 stupnjeva i peci tortu 15 minuta . Smanjiti na 180 i peci daljnjih 30 minuta. Ako je potrebno preko torte staviti foliju da ostane lijepe zlatno-zute boje. Pecenu tortu drzati u kalupu dok malo ne ohladi. Skinuti kalup i dobro ju ohladiti u hladnjaku.
    Tortu posipati sa cimetom u prahu i servirati sa tucenim slatkim vrhnjem.
17. Carica69 je bila brza i odusevila me ovom prekrasnom izvedbom