Štrudel sa sirom i grizom

Sa tankim korama za pite:

Pjenasto umutiti maslac, žumanjke, pola količine šećera i vanilin šećer. Dodati ribanu limunovu koricu, griz i skutu. Dobro izmiješati.

Po želji dodati malo grožđica prethodno potopljenih u vrućoj vodi te ocijeđenih.

Bjelanjke tući sa prstohvatom soli, pa u snijeg pažljivo dodati ostatak šećera. Tući dok snijeg ne bude čvrst, pa žlicom umiješati u smjesu sa sirom.

Ako je nadjev rijedak, dodati još malo griza.

Na kuhinjskoj krpi slagati tri kore jednu na drugu. Donje dvije kore premazati rastopljenim maslacem pomoću kista, gornju na koju dođe nadjev ne treba, pa staviti trećinu nadjeva uz duži kraj kora. Zarolati pomoću kuhinjske krpe, krajeve uvrnuti da nadjev ne iscuri i slagati u lim prethodno premazan rastopljenim maslacem.

Postupak ponoviti sa preostalim nadjevom.

Štrudele peći na 180°C oko pola sata dok ne dobiju zlatno žutu boju. Nakon 20 minuta pečenja, premazati ih mlijekom i nastaviti peći još 10 minuta.

Gotove štrudele kratko prohladiti, izrezati i posuti šećerom u prahu.

Ja sam kore pravila po mom receptu za tanko tijesto.

Sa lisnatim tijestom:

Od svih sastojaka napraviti nadjev.

Razmotati tijesto, ali ga ostaviti na papiru u koji je bilo umotano.

Uz duži kraj lisnatog tijesta staviti nadjev, zarolati i krajeve uvrnuti prema gore. Spoj tijesta neka bude gore kako nadjev pri pečenju ne bi iscurio, malo ga prstima slijepiti sa tijestom ispod.

Skupa sa papirom staviti u tepsiju, na par mjesta nabosti čačkalicom i peći na 200°C dok štrudel ne dobije zlatno smeđu boju.