DajanaD DajanaD recept 19.11.2009.
Akcije

Strozzapreti s radičem, speckom i Briejem

Ovo čudno ime (doslovce prevedeno "uguši svećenika") ova je pasta dobila, ili barem tako kaže legenda, u razdoblju kad je Romagna bila pod papinskom vlašću. U tim za narod teškim vremena, žene su se snalazile praveći ovu doista izdašnu i zasitnu tjesteninu. Legenda kaže da su žene iz sela na smjenu pripremale ovu tjesteninu za lokalne svećenike, dok bi im njihovi muževi željeli da se uguše jedući je.
Strozzapreti s radičem, speckom i briejem /slika/991653/

Priprema

Vrijeme pripreme:
15 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Narežite radič na trake i ostavite u zdjeli s hladnom vodom.
  2. 2
    Staviti kuhati tjesteninu u ključaloj slanoj vodi (za strozzaprete je potrebno 12-15 minuta). Za to vrijeme sitno narežite luk i popržite na ulju. Dodajte speck ili pršut narezan na trakice. Dodajte žlicu-dvije vode u kojoj se kuha tjestenina i kuhajte par minuta na laganoj vatri da speck i luk omekšaju.
  3. 3
    Dodajte radič pa miješajući kuhajte na srednje jakoj vatri.
  4. 4
    Na kraju umiješajte Brie narezan na kockice i miješajte da se sir istopi. Dodajite po potrebi žlicu po žlicu vode od tjestenine dok se ne stvori rjeđi, ali ne prerijedak, umak.
  5. 5
    Ocijedite skuhanu tjesteninu i umiješajte umaku od sira, radiča i specka. Dobro izmiješajte i sve skupa zagrijte.
  6. 6
    Poslužite s krupno naribanim parmezanom i po želji još kojim listom radiča narezanim na tanke trakice.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Još slika

  • /slika/991649/
  • /slika/991657/
  • /slika/242605/
  • /slika/242603/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 1.877
    • Omiljen 15
    • Komentiran 9

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

9 komentara do sada…

  1. PodravskiPevec 19.11.09.18:21
    Akcije
    1 ta pasta mi izgleda kao fuzi, no je li to ta? ili mozda imas recpet za tu pastu? u svakom slucaju , lijepo izgleda. cista petica od mene.
  2. DajanaD 19.11.09.19:15 offline
    Akcije
    2 Tijesto se zamijesi od brašna, mlake vode i malo soli.
    Poslije se razvalja na 2 mm debljine, izreže se na trake od 1 cm širine i oko 8 cm dužine, koje se ond dlanovima kao protrljaju da se uvrnu
    Možeš pogledati ovdje.
  3. PodravskiPevec 19.11.09.21:10
    Akcije
    3 najljepsa ti hvala :)
  4. Mary1 20.11.09.14:16 offline
    Akcije
    4 Fino!
  5. tefi 20.11.09.14:57
    5 Dobro izgleda, odlican spoj.I ja imam nesto slicno sto pravim, mozda je ista stvar.Videla sam recept na tv-u, mislim da znas koja je emisija u pitanju(ide u podne).Samo, ja oblikujem pastu uz pomoc igle za pletenje(i to sam videla u toj emisiji) i kao sugo koristim gorgonzolu i orase.
    U svakom slucaju, naterala si me da obnovim gradivo
  6. DajanaD 20.11.09.21:46 offline
    Akcije
    6 Puno je tih sličnih tjestenina, negdje se nekako zovu (ovisi od regije do regije, od širine i dužine, ili kako kažeš neki se uvijaju oko igle, drugi samo rukama), ali u biti zajedničko im je da su ručno rađene pa imaju skroz drugačiji okus od industrijske tjestenine rađene na stroju.
    Danas sam vidjela video za izradu orecchietta i još jedne paste, oduševilo me, čim ozdravim moram isprobati.
  7. tefi 20.11.09.22:39
    7 Brz oporavak i pozdrav iz Venezie
  8. DajanaD 21.11.09.00:09 offline
    Akcije
    8 Hvala, “susjeda”, i tebi iz Modene
  9. ivana0206 23.11.09.15:50 offline
    Akcije
    9 FIno nemem komentara spoj okusa i ukusa je inzvaredan pozzzzzz!
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti