sandrine
/slika/327248/Priprema
- Težina:
-
1
Pripremite jagode. Odvojite najljepših 6 komada jednake veličine, operite ih i prerežite na pola. Njima ćete ukrasiti pečeni kolač. Uz to, još nekoliko jagoda operite i narežite na manje komadiće za nadjev. Usput umutite i čvršći šlag za ukrašavanje. Do upotrebe i jagode i šlag držite na hladnome.
-
2
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevene bademe, šećer i malo soli. Rukama dobro utarite komadiće razmekšalog maslaca, pa napravite udubinu u koju ćete staviti jaje i kiselo vrhnje. Lagano nožem razmutite, te zamijesite prhko tijesto. Gotovo tijesto ostavite da kratko odmori.
-
3
Kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje. Tijesto razvaljajte u krug promjera 27 cm te stavite u kalup. Rubove tijesta poravnajte da budu svuda jednako podignuti. Tijeso nabockajte viljuškom pa pecite 10 minuta na 180°C.
-
4
Za pripremu nadjeva zagrijte vrhnje za šlag s vanilin šećerom. Ne mora zavrijeti, ali neka bude što toplije. Maknite s vatre. U to umiješajte natrgane komade čokolade i chilli papričicu ili tabasco i miješajte dok se sva čokolada ne rastopi.
-
5
Pjenasto umutite jaja, šećer, aromu badema i liker. Kad se smjesa čokolade malo prohladi, dodajte joj smjesu od jaja i dobro pormiješajte.
-
6
Na polupečeno tijesto rasporedite narezane jagode i sve zalijte nadjevom do visine ruba tijesta. Vratite u pećnicu i pecite još 20-25 minuta.
-
7
Pečeni kolač izvadite i ostavite da se malo ohladi, pa ga zatim obilato pospite gorkim kakao prahom. Kada se gotovo sasvim ohladi, ukrasite kolač jagodama i šlagom.
Posluživanje
Uz ovaj odličan desert koji će iznenaditi mnoga nepca svojim malim, vatrenim tajnim sastojkom – čilijem, poslužite neko dobro crno vino poput Syraha ili Cabernet Sauvignona.
Sastojci
- Broj osoba:
Prhko tijesto
- 20 dag brašna
- 5 dag mljevenih badema
- pola male žlice praška za pecivo
- 7 dag maslaca
- 5 dag šećera
- malo soli
- 1 jaje
- 1 dl kiselog vrhnja
Nadjev s tajnim sastojkom
- 20 dag čokolade za kuhanje
- 1,5 dl vrhnja za šlag
- sasvim malo mljevene chilli papričice ili par kapi tabasca
- 2 jaja
- 10 dag šećera
- par kapi arome badema
- 1-2 žlice likera od badema (ili od čokolade ili eier likera)
- nekoliko jagoda
Za ukras
- 6 većih jagoda jednake veličine
- 1 dl vrhnja za šlag
- malo kakao praha
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Prigoda
Ostalo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
16 komentara do sada…
degustirana :). Veoma fin desert. Tijesto me malo brinulo, jer kad pravim pies volim da tijesto namreskam prstima po ivicama, sa ovim to nije islo, ali kad se ispeklo bilo je veoma ukusno. Takodje, nisam znala sta je tacno kiselo vrhnje, pa sam stavila pavlaku. Fil je odlican, ja sam stavila Godiva-in liker od cokolade, ali mislim da je bolje staviti gorki bademov liker zbog kontrasta. Ljutu papricicu cesto koristim u desertima i vrucoj cokoladi, pa sam za tvoju tajnu vec znala :))) Nisam mogla sacekati da se skroz ohladi pa rezovi snita nisu bas besprijekorni i ima mrvica na tanjiru, ali boze moj, neces zamjeriti :) Hvala na receptu :) bice ponovo pravljen :)) Najdraza slika