Sticky Date Pudding

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Bez cega ne mozete?:)
2. 2
   Moj je popis poduzi i na njemu znacajno mjesto zauzima sticky date pudding (medu ostalim slatkim krasotama… u Australiji bi mi rekli da imam “sweet tooth”).
3. 3
   Ovaj kolac je toliko yummy i sladak i ljepljiv i pun krasnih aroma da kad zavrsite jesti u iskusenju ste polizati i tanjur…
4. 4
   Taj neodoljiv okus ne duguje samo datuljama vec i tamnosmedem seceru s jakom aromom melase.
5. 5 /slika/142135/
   Sav secer proizveden u Australiji je od secerne trske koja raste prvenstveno u Queenslandu u nepreglednim poljima a cije su sadnice stigle u Australiju s Prvom Flotom.
6. 6
   Polja secerne trske su toliko gusta da imate osjecaj da ni jedna zivotinja ne moze proci kroz njih. Ipak ona su topao i vlazan dom za mnostvo kukaca i zivotinja a medu njima i cane toad. Cane toad je vrsta zabe koja je donesena u Australiju 1935. sa Hawaii-a kao sredstvo u borbi protiv stetocina koje su unistavali secernu trsku. Cane toads jedu sve sto mogu progutati pa znaju pojesti i manje autohtone zabe, male zmije ili cak manje sisare ali najvise se hrane insektima. Nemaju nekog veceg prirodnog neprijatelja pa se razmnozavaju brzo i prosirile su se cijelim sjevernim Queenslandom i Northern Territory. Zadnji podatak koji sam cula je da ih ima oko 100.000.000, dakle 5 po glavi stanovnika. Australska vlada ih smatra stetocinama i ozbiljnom prijetnjom ekosustavu. Ova vrsta zabe otrovna je i za ljude i za zivotinje. S obzirom kako izgleda mislim da joj savrseno pristaje naziv zaba krastaca…
7. 7
   A sad se vratimo oku i nepcu ugodnijoj temi…Sticky Date Pudding…
8. 8
   Zagrijati pecnicu na 180°C.
9. 9
   Maslacem namazati 6 kalupica (remekins) zapremine oko 150ml.
10. 10
    Datulje isjeckati ugrubo (ipak ne prekrupno).
11. 11
    Staviti ih u omanji loncic pa dodati vodu, ostrugane sjemenke vanilije i mahunu (ako ju koristite) te staviti na vatru i maknuti cim zavrije. Dodati sodu bikarbonu i promijesati. Primjetit cete snaznu reakciju datulja i sode ali to je normalno. Ostaviti sa strane do daljenjeg.
12. 12
    U zdjeli tuci omeksali maslac i secer (i esenciju vanilije ako ste se odlucili za tu opciju) dok se ne dobije pjenasta smjesa. Dodati 1 po 1 jaje i dobro tuci iza svakog da se jaja ukomponiraju u smjesu. Dodati smjesu datulja, vode i sode bikarbone iz koje ste izvadili mahunu vanilije. Dobro izmijesati pa onda dodati prosijano brasno te opet dobro izmijesati.Puniti pripremljene posudice do 3/4 visine i staviti peci oko 20-25 minuta ili dok ne dobiju lijepu boju a igla zabodena u sredinu izade suha.
13. 13
    Ostaviti hladiti i pripremiti preljev.
14. 14
    U loncic staviti maslac, secer i slatko vrhnje pa neprestano mijesajuci na laganoj vatri otopiti sve skupa u umak. Preljev ne treba kuhati (ako pak zelite gusci preljev onda ga kuhajte ali ipak ne predugo). Dovoljno je da se sve skupa otopi i lijepo spoji.Svaki kolac izvaditi iz kalupica i staviti na tanjur te preliti sa malo umaka. Sluziti toplo.
15. 15
    Uz ovaj kolac jako lijepo idu segmentirana naranca ili maline, a moze i koja kuglica sladoleda od vanilije.
16. 16
    Recept je iz “ABC Delicious Magazine” ali je pretrpio neke moje izmjene.
17. 17
    Mala napomena: secer mora biti ovako taman
18. 18
    Ako nemate self raising flour mozete ga i sami napraviti tako da na svaku salicu obicnog brasna (oko 150g) dodate 1 i 1/2 zlicicu praska za pecivo i na vrh noza soli te prosijete tri puta.