U ona neka vremena, kad je na selu svako kućanstvo imalo kravu, dakle mlijeka, sira i vrhnja u izobilju, mama je često pravila ovo jelo, meni tada čudnog naziva. I danas mi je to najdraže jelo od domaće tjestenine.
U ona neka vremena, kad je na selu svako kućanstvo imalo kravu, dakle mlijeka, sira i vrhnja u izobilju, mama je često pravila ovo jelo, meni tada čudnog naziva. I danas mi je to najdraže jelo od domaće tjestenine.
Sastojci
Priprema
U zdjelu staviti dobro ocijeđeni sir (kod mene je bilo 450 g), sol, šećer i jaje. Izmiješati kuhačom.
Brašno i prašak za pecivo dodavati postupno i mijesiti. Točna količina brašna ovisit će o veličini jajeta i vlažnosti sira.
Umijesiti mekše tijesto koje se neće lijepiti.
Razvaljati na debljinu 5-6 mm.
Točkićem ili rezačem za pizzu izrezati rezance. Veličina nije bitna.
Kuhati u posoljenoj vodi nekoliko minuta. Najbolje je probati.
Dok se rezanci kuhaju, pripremiti preljev i grožđice. Za preljev razmutiti jaja sa mlijekom i šećerom. Grožđice oprati i ocijediti.
U pekač staviti malo ulja ili masti, zagrijati i istresti ocijeđene rezance. Umiješati i grožđice.
Preliti preljevom.
Peći na 200° oko 40-50 minuta, odnosno dok ne porumeni.
Posluživanje
Fino bezmesno jelo, jednako dobro i kad se ohladi. Ako se uopće stigne ohladiti!
35