Srnetina u umaku od brusnica

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

Težina:

Složeno

1. 1
   Meso natrljajte solju, Vegetom, paprom, timijanom i prekrijte ploškama pancete.
2. 2
   Pripremljeno meso stavite u posudu s poklopcem, dodajte ulje, 200 ml vode, poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko sat vremena.
3. 3
   Meso izvadite, dodajte luk narezan na četvrtine i sitno naribanu mrkvu.
4. 4
   Vratite u pećnicu, a temperaturu povećajte na 200°C i pecite još 50 minuta.
5. 5
   Meso izvadite iz pećnice, a luk, mrkvu i umak od pečenja dobro izmiješajte u električnoj miješalici.
6. 6
   Gussnel izmiješajte u preostaloj vodi, dodajte vrhnje i džem od brusnice.
7. 7
   Stavite na vatru da zavrije, dodajte pripremljeni umak i sir narezan na kockice. Još kratko prokuhajte.