glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Srnetina na lovački

Intenzivno srneće meso najukusnije je dobro začinjeno i pripremljeno na lovački način, te posluženo uz kuhanu palentu. Dobro mu pristaje crno vino, a kuriozitet recepta su suhe šljive, koje jelu daju posebnu aromu.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
10.03.2006.
Oznake:
  • Priprema dan ranije
  • Pogodno za zamrzavanje
Vrijeme pripreme 1 h i 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 637 kcal / 2663 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.43  (7 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1 kg srnetine od buta
3 žlice ulja
200 g luka
200 g mrkve
lovorov list
nekoliko zrna borovice
40 g suhih šljiva
papar
1 žlica Vegete
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka
200 ml crnog vina
Za marinadu:
100 ml vinskog octa
100 ml vode
2 češnja češnjaka

Priprema

  1. Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
  2. Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
  3. Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna borovice, narezane šljive, papar i Vegetu.
  4. Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
  5. Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.

Posluživanje

Poslužite uz kuhanu palentu.

Savjet

Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa, pa ju je potrebno dobro začiniti.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, stavite ga potom u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Dodajte koncentrat rajčice i vino, prema 5. koraku, i kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 82,74 - -
Ukupno ugljikohidrata g 21,44 - -
Dijetalna vlakna g 3,52 - -
Ukupno masti g 19,87 - -
Kolesterol mg 300,60 - -
Vitamin A IU 14384,10 360 288
Niacin mg 18,01 129 90
Vitamin C mg 9,96 13 11
Vitamin D IU 120,00 60 60
Magnezij (Mg) mg 94,87 32 24
Fosfor (P) mg 663,57 83 83
Kalij (K) mg 1357,92 37 37
Natrij (Na) mg 1876,74 78 78

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

glavna-jela (18), divljac (12), meso (2), srnetina (2), to-do (1), mrkva (1), vinski-ocat (1), mariniranje (1), gulas (1), glavna-jela-divljac (1) ... Prikaži sve (19)

9 komentara

  1. Re: Srnetina na lovački

     | #1
    16.03.2006., Me
    Isprobano i bilo je jako fino, ali idući put ću na luk dodati i suhu slaninu, prošaranu pancetu…Lovci i lovačka jela moraju bar malo zamirisati po slanini..
  2. colour

    Re: Srnetina na lovački

     | #2
    11.03.2007., colour
    Malo sam prilagodila, samo dvije srednje mrkve, ali dva lovorova lista, i DVE- TRI žlice borovica (zaledim friške pa ih koristim). Šljive ne važem, od oka: 2 i pol. Točku 4. zamijenila sam s 20 min u expres loncu. I na kraju pol žličice brašna pomiješano s vinom. Super je, nekoliko puta napravila.
  3. colour

    Re: Srnetina na lovački

     | #3
    21.03.2007., colour
    Upravo shvatila da ja cijelo vrijeme stavljam borovnicu, a u receptu je borovica. Zato ih stavim toliko, meni je tako odlično.

  4. Re: Srnetina na lovački

     | #4
    15.09.2007., alicak
    Slažem se sa Me, slanina obavezno ,inače je super.
    Uz to su dobre okruglice ,od kruha.

  5. Re: Srnetina na lovački

     | #5
    30.12.2007., nenobugarija
    dodajte malo votke 100 ml sa octom, dodatno ce vam omeksati meso!

  6. Re: Srnetina na lovački

     | #6
    06.03.2008., kolacarica
    probala sam ovaj recept uz izuzetak suhih šljiva jer ih moji ne vole i borovice za koju ne znam gdje se može kupit i šta je u stvari. inače mi je super ispala .imam još u ledu srnetine pa ću i nju spremit na ovaj način. samo vas molim da mi neko objasni za borovice.
  7. andreja

    Re: Srnetina na lovački

     | #7
    07.03.2008., andreja
    Cijenjena kolacarica, radi se o začinu borovici -Juniperus communis (kleki, brinji, venji, smriki) koja ima slatkasti te pikantno-gorki okus pa se upotrebljava za začinjanje mesnih jela (poesbice od divljači) kao i u proizvodnji žestokih pića (borova rakija, borovička, gin).

    Broj korisnika kojima je ovaj
    komentar koristan: 1 od 1

     

  8. Re: Srnetina na lovački

     | #8
    07.03.2008., kolacarica
    hvala Andreja na iscrpnom objašnjenju, samo što ja taj začin nislam našla u većim centrima pa i dalje ne znam gdje to kupit
  9. andreja

    Re: Srnetina na lovački

     | #9
    10.03.2008., andreja
    U Zagrebu se suhe borovice (plodovi) mogu kupiti i na tržnici, na mjestima gdje prodaju ljekovito bilje, domaće čajeve i začine, u nekim biljnjnim ljekarnama te dućanima zdrave hrane. Za druge gradove, nažalost nemam informaciju.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija