coolinarika recept 19.03.2004.: Akcije

Srneći odresci

Čitajući recept, moglo bi vam se dogoditi da naglo ogladnite. Kada se odlučite za pripremu, neka vas ne uplaši dužina toga zahvata jer ćete već s prvim mirisima osjetiti veliko zadovoljstvo vrijedno uloženog truda.

Alati

/slika/483639/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Složeno

1
Vino razrijedite s 200-300 ml vode i zakipite. Dodajte lovorov list, klinčiće, borovicu, grubo narezan češnjak i Vegetu.
2
Marinadu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, ohladite, a zatim njome prelijte pripremljene odreske. Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mjestu oko 3 sata.
3
Nakon mariniranja odreske sa svih strana popecite na zagrijanom ulju. Dodajte narezanu suhu slaninu, nasjeckani luk, mrkvu i peršinov korijen narezane na kolutiće, a celer na ploške. Odreske podlijte mješavinom vina u kojoj su se marinirali i pirjajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta.
4
Nakon toga dodajte pekmez od šljiva koji ste razrijedili s 2-3 žlice vode, pasiranu rajčicu i ostatak marinade zajedno sa začinima. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša.
5
Pred kraj kuhanja umiješajte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Srneće odreske poslužite uz palentu.

Savjet

Umjesto pekmeza možete staviti oko 50 g suhih šljiva bez koštica.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Odreske zajedno s umakom stavite u odgovarajuću ambalažu i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite odreske u hladnjaku, a zatim ih u posudi s malo vode lagano pirjajte.
Trajnost: 30 do 60 dana.

Sastojci

Broj osoba:: 4 – 6 osobe

1 kg srnećih odrezaka
50 ml ulja
200 g luka
50 g suhe slanine
100 g celerova korijena
100 g peršinova korijena
150 g mrkve
100 ml Pasirane rajčice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
peršinov list
1 žlica Pekmeza šljiva Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
1 žlica Gussnela Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za marinadu:
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 češnja češnjaka
500 ml bijelog vina
1 list lovora
1-2 klinčića
1 žličica borovica

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Glavna jela
Način pripreme
- Mariniranje
Sezona
- Zima
Regionalni recept
- Gorski kotar
Dodatne oznake
- Priprema dan ranije,
- Pogodno za zamrzavanje
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 22.480
- Omiljen 245
- Komentiran 5
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

5 komentara do sada…

manuela-g 22.01.08.12:05

1 izbaciti škrobno brašno!
ariana74 08.02.08.16:57

Akcije

2 Fantazija…
jelena30 20.02.09.19:56

Akcije

3 jako dobro
sephia 25.02.09.22:18 offline

Akcije

4 Jela sam u G. Kotaru predivan srneći gulaš.mljac
Ananta 05.09.11.02:35

Akcije

5
Nešto mu nedostaje... Biber, možda i čili...