Srdela u košuljici

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1 /slika/684073/

   Prvo i osnovno je da vam je riba friška,evo kako ćete je prepoznati

2. 2 /slika/686001/

   Oči moraju biti bistre,ispupčene nikako smežurane i mutne i uvučene

    

3. 3 /slika/686003/

   Riba na dodir mora biti čvrsta,kada je pritisnete prstom nesmje ostati udubina

4. 4 /slika/686005/

   Škrge u srdele moraju biti tamno crvene boje nikako roze ili sive,zelenkaste

5. 5

   Miris je jako bitan,riba mora ugodno mirisati morem mi kažemo friškinom

6. 6 /slika/684233/

   Drugo jako bitno za pripremu ove srdele je da je dobro očistite i izfiletirate ,evo postupka

7. 7 /slika/686007/

   Cure koje su na moru znaju da je najlakše ribu očistiti u moru .

   A tko nema more lipo jednu dublju teću sa dosta vode,ribu uronite u vodu i pod vodom joj stružite ljuskice od repa prema glavi.

8. 8 /slika/686009/

   Sada ribi otkinite glavu i očistite iznutrice

   ,ovdje završava upotreba noža,jako je bitno da srdelu filetirate rukama evo kako

9. 9 /slika/686011/

   Na lećnom djelu srdela ima još par peraja koje skinete

10. 10 /slika/686013/

    Sada prst podvucite pod kost i povlačite do repne peraje ovako

11. 11 /slika/686015/

    Kost jednostavno povucite i skinut ćete rep ,ribu operite i prijeđite prstima po njoj ako ima još koja kost uklonite

12. 12

    Opranu ribu posolite i popaprite

13. 13 /slika/686017/

    za panadu pomješajte brašno,jaja,mlijeko,sol papar,prašak za pecivo i sitno sjeckani peršin.

    Smjesa vam mora biti pinkicu gušća nego za palaćinke

14. 14 /slika/686019/

    Filete uronite u smjesu imalo ocjedite

15. 15 /slika/686021/

    Slažite u vrelo ulje,pržite po dvije minute sa svake strane

16. 16 /slika/686025/

    Poslužite uz krompir salatu,zelenu saltu ili lešo blitvu