U kategorijama: Meso, Meksiko, Junetina, govedina, teletina, ždrebetina, Pečenje, Pirjanje

Špikovani biftek

Za posjetitelje Meksika jedna je od najzanimljivijih destinacija el mercado ili tržnica, ključni dio meksičkog života, okupljalište i društveni klub s bogatom ponudom namirnica, koji se odražava i na meksičkim jelovnicima.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 25.09.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	415 kcal / 1735 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 osoba

1	biftek (oko 1 kg)
50 g	pancete
100 g	mrkve
3 žlice	ulja
2 češnja	češnjaka
100 g	luk
2 žličice	Vegete
2 žlice	octa
	sol
	papar

Priprema

Meso očistite od žilica i suvišne masnoće.
Pancetu narežite na tanke, male komadiće prikladne za špikovanje.
Mrkvu narežite na tanke ploške.
Na mesu napravite male ureze koje potom naizmjenično punite mrkvom i pancetom.
Na zagrijanom ulju popecite meso sa svih strana. Podlijte s oko 100 ml vode, dodajte češnjak narezan na listiće, luk na četvrtine, Vegetu, ocat, sol i papar.
Pirjajte na laganoj vatri u pokrivenoj posudi oko 1 sat. Meso povremeno okrenite i podlijte vodom po potrebi.
Meso ohladite i narežite na tanke ploške.

Posluživanje

Poslužite s kuhanim povrćem.

Savjet

Ovo tipično meksičko jelo možete poslužiti u svečanim prilikama kao hladno predjelo.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	49,34	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	4,39	-	-
Ukupno masti	g	21,09	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,91	-	-
Kolesterol	mg	138,75	-	-
Vitamin A	IU	4700,47	118	94
Niacin	mg	18,39	131	92
Vitamin C	mg	63,39	85	70
Vitamin D	IU	21,00	11	11
Magnezij (Mg)	mg	51,43	17	13
Fosfor (P)	mg	471,23	59	59
Kalij (K)	mg	858,58	23	23
Natrij (Na)	g	0,507	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)