U kategorijama: Povrće, Veganski recepti, Salatne marinade, Kuhanje, Pečenje

Šparoge s paprikama na mediteranski način

Pinjoli i divlje šparoge, ali i bosiljak, vinski ocat te med u preljevu, otkrit će vam iskonski sredozemni štih u ovome zapravo praiskonskom jelu.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Šparoge s paprikama na mediteranski način

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	307 kcal / 1283 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

Za salatni preljev:
1	crvena paprika
1	žuta paprika
50 g	luka
30 g	pinjola
500 g	divljih šparoga
	sol
	šećer
½ vezice	peršina
200 ml	vode
100 ml	maslinova ulja
2 žlice	vinskog octa
1 žlica	Vegeta Twist salata
1 žličica	Cvjetnog meda Podravka
1 žličica	svježe narezanog bosiljka

Priprema

Paprike narežite na četvrtine, očistite od sjemenki i složite na pleh vanjskom stranom okrenutom prema dolje. Pecite ih u pećnici 8 do 10 minuta, tako da kožica potamni, a zatim ih izvadite.
Ohladite ih, a zatim kožice ogulite i paprike narežite na kockice.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice, a pinjole popecite na tavi bez masnoća.
Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i octom te ostavite neka odstoji oko 10 minuta.
Zatim umiješajte maslinovo ulje, med i narezani bosiljak pa sve zajedno dobro izmiješajte. Prelijte preko paprika i luka pa sve lagano promiješajte i ostavite stajati.
Šparogama odlomite zadebljale dijelove. Stavite ih u kipuću vodu u koju ste dodali malo soli i šećera pa kuhajte na umjerenoj vatri polupokriveno oko 5 minuta.
Isperite ih pod mlazom hladne vode i ocijedite.

Posluživanje

Kuhane šparoge rasporedite na tanjure, prelijte salatnim preljevom i pospite nasjeckanim peršinom i pinjolama.

Savjet

Šparoge kuhajte u većoj količini vode kako biste smanjili njihovu gorčinu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	5,60	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	15,43	-	-
Ukupno masti	g	27,05	-	-
Dijetalna vlakna	g	4,17	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	2364,09	59	47
Niacin	mg	3,35	24	17
Vitamin C	mg	153,00	204	170
Vitamin E	IU	9,15	42	42
Magnezij (Mg)	mg	50,34	17	13
Fosfor (P)	mg	129,58	16	16
Kalij (K)	mg	572,96	15	15
Natrij (Na)	g	2,525	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)