![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Šparoge al cartoccio
Kuhanje “al cartoccio” odnosno “u škartocu” zapravo je kuhanje namirnice u pergament papiru ili alufoliji, odnosno pokriveno, u pari i vlastitom soku. Venecijanska kuhinja, tako priprema najnježnje namirnice – ribu i školjke, povrće.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 09.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 326 kcal / 1363 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (3 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 500 g | divljih šparoga |
|---|---|
| 2 grančice | ružmarina |
| 2 grančice | timijana |
| 400 g | krumpira |
| 200 g | mrkve |
| 150 g | celerove stabljike |
| 150 g | luka |
| 80 g | crnih maslina |
| 4 žlice | maslinova ulja |
| sol | |
| papar | |
| 2 žličice | Vegete |
Priprema
- Šparogama odlomite zadebljane krajeve.
- Krumpir ogulite, narežite na četvrtine, skuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite.
- Mrkvu i celerovu stabljiku operite, mrkvu ogulite i narežite ih na 3 cm duge štapiće. Luk ogulite i narežite na četvrtine.
- U kipuću slanu vodu dodajte šparoge pa pustite da se kuhaju na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim u istoj vodi kratko prokuhajte mrkvu, celerovu stabljiku i luk.
- Povrće ostavite po strani 20 minuta, zatim ga ocijedite, a malo tekućine u kojoj se kuhalo povrće sačuvajte.
- Izrežite četiri lista papira za pečenje (veličine 50×28 cm). Na donji dio papira rasporedite blanširani krumpir, povrće i masline, dodajte 3 do 4 žlice tekućine u kojoj se kuhalo povrće pa sve popaprite, pospite Vegetom i prelijte maslinovim uljem. Pospite listićima ružmarina i timijana te po duljoj strani papir preklopite, a krajeve učvrstite kuharskim koncem.
- Tako dobivene paketiće rasporedite na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 10 minuta.
Posluživanje
Paketiće stavite na tanjur, otvorite i poslužite tople uz prepečenac.
Savjet
Prije pečenja možete dodati još filet inćuna ili plošku pršuta narezanu na trake.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 6,80 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 40,82 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 8,73 | - | - |
| Ukupno masti | g | 16,28 | - | - |
| Kolesterol | mg | 0,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 14385,00 | 360 | 288 |
| Niacin | mg | 4,10 | 29 | 21 |
| Vitamin C | mg | 86,94 | 116 | 97 |
| Vitamin E | IU | 4,81 | 22 | 22 |
| Kalcij (Ca) | mg | 119,41 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 155,15 | 19 | 19 |
| Kalij (K) | mg | 963,85 | 26 | 26 |
| Natrij (Na) | mg | 234,92 | 10 | 10 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1