Piletina sa ovim imenom služi se po lokalnim restoranima, u meniju najčešće u grupi predjela. Nisam sigurna da se priprema na ovaj način tako ih ja pripremam i mi ih mnogo volimo.
Piletina sa ovim imenom služi se po lokalnim restoranima, u meniju najčešće u grupi predjela. Nisam sigurna da se priprema na ovaj način tako ih ja pripremam i mi ih mnogo volimo.
Sastojci
Priprema
Najbolje za ovo jelo je mini file, onaj unutrašnji mali fini deo belog mesa. Njega treba uzduž preseći na dva dela, ako je manji, ili na tri dela ako je veći. Ako se priprema od celog belog mesa, iseći ga na šnicle a potom na štapiće, širine malog prsta na ruci.
Od jaja, brašna, začina i susama napraviti smesu malo gušću nego za palačinke. Gustinu prilagoditi vodom ili još bolje pivom. Osoliti po ukusu, pošto se meso ne soli.
Dobro zagrejati ulje. Ja uvek pečem na par kašika ulja, pa dodam kašiku dve po potrebi. Ovo se jelo u restoranima verovatno peče u fritezama. Ja ga pečem u minimumu ulja, koje je fino zagrejano, pa prstićima treba minut-dva sa svake strane da se ispeče.
Svaki štapić mesa uvaljati u brašno, potom u spremljenu masu i kratko peći sa obe strane. Vaditi na kuhinjski papir da se ocedi od višlka ulja.
Posluživanje
Služiti odmah, toplo.
U restoranu prstiće služe na listovima zelene salate, uz dodatak kuvanih jaja (što je meni totalni višak)
Moji ih vole sa pire krompirom, a ja uz tartar sos..pa svakom po želji :-)
Salata svakako!
13